{"product_id":"manuel-rosendo-marlo-baca-geisha-green-tip","title":"Manuel Rosendo Marlo Baca - Geisha със зелен връх","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eТова е втората година, в която Кипу работи с Мануел, и първата, в която доставя неговата Geisha — кафе, което бързо доказва защо той се е превърнал в един от основните производители на Кипу в Лоня Гранде.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eТози конкретен лот е Green Tip Geisha — разновидност на класическия Geisha сорт, наречена така заради цвета на младите си листа: чисто зелени, а не бронзови, каквито са листата на по-разпространения сорт с бронзови връхчета. Green Tip обикновено се смята за по-качествения от двата сорта и типично дава повече киселинност и по-силни флорални аромати в чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eМануел Марло Бака е производител на кафе от четвърто поколение от Роблепампа, в окръг Лоня Гранде, провинция Уткубамба, Амазонас, като знанията се предават в семейството му от десетилетия. Братовчед му Ройбер Бесера също присъства в продуктовата листа на Кипу. От 2017 г. Мануел ръководи подобряването на агрономическите практики, обработката и контрола на качеството във фермата си, като инвестира в професионално обучение, включително Q Processing Level 1. Усилията му дават резултат: неговата Geisha печели състезания на районно ниво през последните две години, а тази година той спечели и регионално състезание.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eТози лот е от новата долна част на Finca Pacpa, 1,8 хектара на 1 752 м н.в., част от ферма, разположена на 1 850 м в селцето Пакпа, където под агролесовъдна система с борове, кедри и дървета гуабо се отглеждат Бурбон, Geisha и Пака마ра. Обработката е старателна: узрелите череши се берат в пика на зрелостта, потапят се във вода, сортират се ръчно за равномерност, а след втора визуална проверка се пулпират. Лотът преминава през 36 часа анаеробен ферментация в запечатани съдове при 18°C, след което се промит три пъти и се суши в соларна сушилня в продължение на 15 до 20 дни, докато влагата спадне до 10,5%. След това кафето в пергаментова обвивка престоява цял месец преди смилането — етап, който според Мануел е от съществено значение, за да се разгърнат сладостта и ароматите.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55686147080568,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-HALF","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55686147113336,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-1","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55686147146104,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-5","price":159.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_5b0d22ce-9de3-4ecc-bb1e-fd4b45e78e71.jpg?v=1790779279","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/products\/%d0%bc%d0%b0%d0%bd%d1%83%d0%b5%d0%bb-%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b5%d0%bd%d0%b4%d0%be-%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%bb%d0%be-%d0%b1%d0%b0%d0%ba%d0%b0-%d0%b3%d0%b5%d0%b9%d1%88%d0%b0-%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd-%d0%b2%d1%80%d1%8a%d1%85","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}