{"product_id":"edinson-argote-pink-bourbon-thermal-shock","title":"Edinson Argote Pink Bourbon Thermal Shock","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePink Bourbon е едно от по-любопитните открития в света на кафето. Въпреки името, ДНК тестове през 2017 г. и отново през 2023 г. потвърждават, че изобщо не е Bourbon - генетично е по-близък до дивите етиопски разновидности, част от етиопското наследство, която по някакъв начин е намерила пътя си до колумбийските Анди. Името му идва от самите черешки: вместо да узряват в червено или жълто като повечето разновидности, те придобиват отличителен сьомгорозов цвят - генетична особеност в начина, по който растението изразява пигмента си. Отглеждането и брането му също са пословично трудни - за берачите може да е трудно да преценят зрелостта на черешките, а растението е по-податливо на заболявания от повечето търговски разновидности - но в правилните ръце то възнаграждава усилията с истинска комплексност в чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEdinson е един от тези хора. Неговият Pink Bourbon идва от Quebraditas, отглеждан на 1,850 м н.в. в Huila - регионът, смятан за епицентър на разновидността.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eТози лот е промит с термичен шок - процес, основан на прецизно време и температура. След депулпирането кафето ферментира, за да се отстрани слузестият слой, преди измиване при 50°C да го подложи на шок и да го насочи към следващата фаза. След това ферментира отново в продължение на 65 часа със специфична мая, преди измиване при 5°C да фиксира процеса, а накрая се суши механично.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648307478904,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-HALF","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648307511672,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-1","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648307544440,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-5","price":180.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-7_e185daf3-72a4-46a4-bcf0-6609c55bf0ac.jpg?v=1788534857","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/products\/%d0%b5%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d1%81%d0%be%d0%bd-%d0%b0%d1%80%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%b5-%d0%bf%d0%b8%d0%bd%d0%ba-%d0%b1%d1%8a%d1%80%d0%b1%d1%8a%d0%bd-%d1%82%d0%b5%d1%80%d0%bc%d0%b8%d1%87%d0%b5%d0%bd-%d1%88%d0%be%d0%ba","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}