{"title":"Зелено кафе за pour over","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePour over методът възнаграждава яснотата в чашата, а тези кафета са подбрани именно за да я подчертаят. С чист профил, ярка киселинност и фини аромати, те са подходящи за устройства като V60, Kalita или Origami. Очаквайте измити лотове от произходи като Етиопия и Панама, както и висококачествени сортове като Geisha, които залагат на деликатност и прецизност вместо на плътност и позволяват киселинността да бъде водещ елемент.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"peru-marin-family-black-honey-geisha","title":"Marin Family - Black Honey Geisha","description":"\u003cp\u003eЯрък пример за ненадминатото качество и отдаденост, които определят перуанските Geisha. Семейство Марин, пионери в кафето в Перу, внасят десетилетия опит във всяко зърно, гарантирайки, че този Geisha е нищо по-малко от изключителен.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОбработено по метода Black Honey, това кафе предлага сложен и жив вкус с нотки на карамел, мандарина, черен чай, лимон и зелена ябълка. Неговата рядкост и изключително качество го правят истинско съкровище за ценителите на кафето и забележително допълнение към всяка колекция кафе. Перфектно подходящо за филтърни методи на приготвяне като V60, този Geisha предлага незабравима чаша, която въплъщава най-доброто от перуанското кафе майсторство.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830369309048,"sku":"MARIN-BHG-HALF","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":48992172802347,"sku":"MARIN-BHG-1","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830369341816,"sku":"MARIN-BHG-2","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":48992172835115,"sku":"MARIN-BHG-5","price":153.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":48992172867883,"sku":"MARIN-BHG-10","price":293.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":48992172933419,"sku":"MARIN-BHG-20","price":534.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MarinFamily_BlackHoneyGeisha_drying_cherries.jpg?v=1743679417"},{"product_id":"hermanos-aguilera-geisha","title":"Hermanos Aguilera Geisha мед Licho 3","description":"\u003cp\u003eОткрийте това изискано Geisha M2 кафе от Западната долина на Коста Рика, произведено от известните Hermanos Aguilera. Експертно обработено с метода Yellow Honey и отгледано на височина 1550 метра над морското равнище, това кафе предлага свежо, деликатно и цветно изживяване, перфектно за тези, които търсят изискано питие.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eС вкусови нотки на жасмин, медена лоза, лимонова трева и леко сладост, това кафе се отличава с мек, но жив профил. Реколтирано между януари и март 2024 г., то показва чисто, млечно тяло с леки цветни и цитрусови оттенъци. Тази Geisha разновидност е отличен избор за любителите на специалти кафе, които искат да се насладят на елегантно и ароматно изваряване.\u003c\/p\u003e","brand":"Aguilera","offers":[{"title":"9kg","offer_id":49545944596779,"sku":"HAGEISHA_H9","price":244.76,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49545944629547,"sku":"HAGEISHA_H14","price":380.74,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/costa_rican_man_emptying_coffee_cherries_from_wheelbarrow.jpg?v=1725543245"},{"product_id":"guatemala-santa-ana-catuai-24","title":"Santa Ana - Catuai анаеробно измит [24]","description":"\u003cp\u003eИзпитайте смелите и живи вкусове на \u003cstrong\u003eSanta Ana - Catuai Анаеробен Промит\u003c\/strong\u003e, отгледани по зелените склонове между вулканите Текуамбуро и Пакаја в Гватемала. Този уникален анаеробен промит процес разкрива вълнуващ и интересен вкусов профил с нотки на ром, личи и манго. Отгледано на височини от 1 599 до 1 814 метра, това кафе Red Catuai предлага изключително ярка, тропическа чаша, която ще завладее небцето ви.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСъздадено от Фернандо Диас във прочутата ферма Santa Ana, това кафе отразява отдадеността на фермата към качеството и богатото разнообразие на терруара в региона.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828706726264,"sku":"SANTA_ANA_W_HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49679621652779,"sku":"SANTA_ANA_W_1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828706759032,"sku":"SANTA_ANA_W_2","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49679621685547,"sku":"SANTA_ANA_W_5","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49679621718315,"sku":"SANTA_ANA_W_10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49679621783851,"sku":"SANTA_ANA_W_20","price":349.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49679621816619,"sku":"SANTA_ANA_W_30","price":515.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Santa_Ana_and_Amatillo.jpg?v=1743680944"},{"product_id":"ethiopia-natural-duwancho","title":"Натурален Duwancho","description":"\u003cp\u003eТози изключителен лот Duwancho е кафе, което разказва история за грижа и майсторство. Произхожда от живописното село Duwancho и се обработва с прецизност на фермата Gatta, като започва с ръчно набрани, перфектно узрели череши от сорт \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/74158\" title=\"74158 Explanation | Glossary Definition\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e74158\u003c\/a\u003e. След плаващо сортиране за отстраняване на несъвършенства, черешите се сушат внимателно върху африкански повдигнати легла в продължение на три до четири седмици, процес, който усилва и запазва техните уникални аромати.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРезултатът е живо и динамично кафе, изпълнено с ярки нотки на лимонена трева и интензивен грейпфрут. Чистата сладост и ярката, балансирана киселинност създават гладък и добре оформен профил, докато натуралният процес добавя елегантна сложност. Всяка глътка предлага свежо и освежаващо изживяване с продължителен сладък послевкус, правейки това кафе незабравим избор за тези, които ценят живи, висококачествени напитки.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Legends","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828644532600,"sku":"NATURALDUWANCHO-HALF","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54828644565368,"sku":"NATURALDUWANCHO-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828644598136,"sku":"NATURALDUWANCHO-2","price":45.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54828644630904,"sku":"NATURALDUWANCHO-5","price":107.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54828644663672,"sku":"NATURALDUWANCHO-10","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54828644696440,"sku":"NATURALDUWANCHO-20","price":413.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54828644729208,"sku":"NATURALDUWANCHO-30","price":610.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Natural_Duwancho_sorting_cherries.jpg?v=1743679767"},{"product_id":"best-green-coffee-kedamesa-abarago","title":"Kedamesa - Negash Abarago","description":"\u003cp\u003eТова изключително кафе е създадено от фермер от второ поколение, Negash Abarago, на семейната му ферма в село Kedamesa. Negash е прекарал повече от десетилетие в усъвършенстване на изкуството на кафеопроизводството, умение, наследено от родителите му. Освен отглеждането на банани, авокадо и фалшиви банани за изхранване на семейството си, кафето служи като жизненоважен източник на доходи — истинска любовна работа за Negash и семейството му.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/jarc-varietals\" title=\"74110 Explanation | Glossary Definition\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e74110\u003c\/a\u003e и \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/jarc-varietals\" title=\"74112 Explanation | Glossary Definition\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e74112\u003c\/a\u003e сортовите череши бяха ръчно набрани, сортирани и обработени по традиционен промит метод. След като бяха обелени и накиснати през нощта, зърната бяха отново измити на следващата сутрин, преди да бъдат изсушени на повдигнати африкански легла. През целия период на сушене от 10–12 дни се обръщаше специално внимание да се предпази кафето от дъжд и силна слънчева светлина, осигурявайки оптимално развитие на вкуса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРезултатът е жив и сочен кафен аромат с ярки нотки на портокалова кора и сладостта на узряла слива. Нежни намеци на черен чай придават изисканост на структурата, докато деликатните бадемови оттенъци добавят топлина и дълбочина. Това чисто и балансирано кафе е свидетелство за отдадеността на Negash Abarago и богатите традиции на етиопското кафеопроизводство.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830366065016,"sku":"KEDAMESA-WASHED-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54830366097784,"sku":"KEDAMESA-WASHED-2","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830376649080,"sku":"KEDAMESA-WASHED-1","price":38.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54830366130552,"sku":"KEDAMESA-WASHED-5","price":91.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54830366163320,"sku":"KEDAMESA-WASHED-10","price":179.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54830366196088,"sku":"KEDAMESA-WASHED-20","price":352.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54830366228856,"sku":"KEDAMESA-WASHED-30","price":519.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kedamesa_raised_beds.jpg?v=1743872102"},{"product_id":"kalsada-sitio-belis-garnica-philippines-coffee","title":"Kalsada Sitio Belis Измит Garnica","description":"\u003cp\u003eВисоко в планинската верига Кордилера в Атук, Бенгует, 72 земеделски семейства отглеждат този изключителен\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Обяснение на Orange Bourbon | Речник\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/orange-bourbon#30f6ab4691124fd18d684823133a05ff\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e кафе. Захранвани от целогодишни извори с натурален процес, фермите предлагат перфектни условия за производство на кафе с отличителен характер.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЧерешите се берат на ръка и се плава, за да се отстранят недозрелите и дефектни плодове, след което се обелват, ферментират, изплакват и сушат на повдигнати легла, за да се запазят техните живи аромати. Резултатът е кафе с ярък аромат на каламанси и бяло грозде, допълнен от свежа киселинност, кадифено тяло и нежна карамелена сладост.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова кафе отразява отдадеността на фермерите и уникалния терруар на Атук, предлагайки чаша, която е както жива, така и дълбоко удовлетворяваща.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827183604088,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827183636856,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827183702392,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-5","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827183735160,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-10","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827183767928,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-20","price":518.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827183800696,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-30","price":760.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kalsada_drying_beds.jpg?v=1743686427"},{"product_id":"kenya-washed-rongo","title":"Измит Rongo AB","description":"\u003cp\u003eMetibellion Coffee предлага изключително чиста и мека чаша кафе с деликатен чайоподобен характер. Ярки нотки на портокал и цитруси придават освежаваща сочност, перфектно балансирана от богатството на тъмен шоколад и сладостта на карамел и кафява захар. Бързото му завършване и хармоничните вкусове го правят живо, но без усилие гладко, идеално за всеки любител на кафето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗад това изключително кафе стои ангажимент към общността. Lot 20, екипът зад Metibellion Coffee, избира по-малки съоръжения пред високотехнологичните алтернативи, за да подкрепи местната икономика. Фермерите се ценят като партньори, получавайки справедливи цени, финансова подготовка, експертни съвети и достъп до качествени разсадници. Чрез включването на местно отглеждани плодове в иновативния си процес на ко-ферментация, Lot 20 задълбочава връзката си с региона.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОт създаването на преработвателната станция Metibellion Coffee Co през 2024 г., Lot 20 разширява своето влияние, с планове за завод за декофеинизация на хоризонта. Всяка глътка Metibellion Coffee подкрепя не само изключителния вкус, но и по-светло, по-устойчиво бъдеще за общността.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854204326264,"sku":"WASHEDRONGO-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854204359032,"sku":"WASHEDRONGO-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854204391800,"sku":"WASHEDRONGO-2","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854204424568,"sku":"WASHEDRONGO-5","price":67.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854204457336,"sku":"WASHEDRONGO-10","price":133.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854204490104,"sku":"WASHEDRONGO-20","price":262.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854204522872,"sku":"WASHEDRONGO-30","price":387.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Washed_Rongo_processing.jpg?v=1743680138"},{"product_id":"kenya-oyugis-special","title":"Oyugis Екстра специално","description":"\u003cp\u003eТова изключително кафе е свидетелство за прецизно майсторство и изкуството на развитието на вкуса. Всичко започва в зелените пейзажи на Мигори, където черешите се берат ръчно от опитни фермери и се доставят до местни търговски центрове. Оттам само най-добрите череши стигат до преработвателното съоръжение на Misadhi, където тяхната трансформация наистина започва.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПътят към съвършенството на вкуса се разгръща чрез внимателно контролирана анаеробна ферментация. След сортиране и плаващо сортиране за гарантиране на върховото качество, черешите се поставят в ферментационни бъчви, където натуралните дрожди и плесен Ava усилват тяхната естествена плодова свежест. В продължение на четири дни, при условия без кислород, черешите се разбъркват, за да се насърчи равномерната ферментация. Тази среда създава симфония от живи вкусове, с орех и стафиди на преден план, допълнени от деликатни нотки шоколад и кафява захар.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед ферментацията черешите се сушат на слънце върху повдигнати африкански легла, като вкусовете им се засилват с всяка стъпка. Прецизен процес на сушене и отлежаване запазва целостта на зърната, което води до чиста, закръглена чаша, която балансира богати, ядкови тонове с нежната сладост на сушени плодове. Запечатано и вакуумно опаковано в своя пик, това кафе предлага вкусово изживяване, което е толкова комплексно, колкото и удовлетворяващо — перфектно за тези, които ценят историята зад всяка глътка.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854223167864,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854223200632,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854223233400,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-2","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854223266168,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854223298936,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854223331704,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-20","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854223364472,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-30","price":494.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_091735708.jpg?v=1734350798"},{"product_id":"gladys-erazo-red-bourbon","title":"Гладис Еразо - Red Bourbon","description":"\u003cp\u003eCutanapamba е малка ферма в Лоха, Еквадор, където кафето и пчеларството вървят ръка за ръка. Гладис Еразо отглежда Bourbon и Typica тук вече 20 години, работейки с APECAEL за производство на органични торове и подобряване на качеството.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафето не е основният ѝ поминък – пчеларството я отвежда дълбоко в облачната гора, където разнообразието от цветя оформя вкуса на меда ѝ. Същото това биоразнообразие влияе и на кафето ѝ, отглеждано на сянка и подхранвано от река от Национален парк Подокарпус.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот е напълно промит, с внимателен подбор на черешите, 18-часова ферментация и бавно сушене на африкански легла. Резултатът е чиста, добре структурирана чаша с дълбочина и яснота.\u003c\/p\u003e","brand":"Makicuna","offers":[{"title":"5kg","offer_id":55343674982776,"sku":"GLADY-ERAZO-5","price":102.81,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54997979136376,"sku":"GLADY-ERAZO-10","price":198.01,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55351835754872,"sku":"GLADY-ERAZO-30","price":381.61,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/gladis-erazo-9.jpg?v=1743430623"},{"product_id":"rwanda-musaza-lot1","title":"Musaza Lot 1","description":"\u003cp\u003eВ Rwamatamu качеството започва с внимателен подбор. Черешите се сортират ръчно на промивната станция, за да се отстранят недозрелите и дефектните, след което се пулпират на малки партиди, като оборудването се измива между всяка категория, за да се запазят лотовете чисти и различни. След контролирана ферментация от 8 до 12 часа, кафето се промива напълно и се суши бавно на повдигнати легла до 25 дни.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВсеки етап е проектиран да запази яснота и да покаже влиянието на надморската височина и терруара. Резултатът е чаша с структура и дълбочина – ярка, чиста и балансирана – оформена от методичната обработка и стабилния, хладен климат на Западната провинция на Руанда.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот Red Bourbon се отглежда между 1600 и 2000 метра на вулканичните почви около езерото Киву, където смес от череши от имот и малки производители на Rwamatamu се събират, за да произведат кафета с прецизност и цел.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55008523813240,"sku":"MUSAZA-LOT1-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55008523846008,"sku":"MUSAZA-LOT1-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55008523911544,"sku":"MUSAZA-LOT1-5","price":75.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55008523944312,"sku":"MUSAZA-LOT1-10","price":149.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55008523977080,"sku":"MUSAZA-LOT1-20","price":294.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55008524009848,"sku":"MUSAZA-LOT1-30","price":435.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Musaza_Lot_1_Processing_Cherries.jpg?v=1744101889"},{"product_id":"african-green-coffee-beans-midnight-flyer","title":"Midnight Flyer","description":"\u003cp\u003eMidnight Flyer е напълно промит кафе от планините Рвендзори, отглеждано от 300-500 дребни фермери на височини между 1400 и 2000 м. Обработено от Agri Evolve, това кафе отразява ангажимента на компанията към качество и устойчивост. С внимателно отношение към всеки детайл на всеки етап, то предлага чиста и структурирана чаша. Фокусът на Agri Evolve върху справедливото ценообразуване и дългосрочните партньорства е помогнал за повишаване на качеството на кафето в региона, носейки както икономическа стабилност, така и по-висококачествен продукт за фермерите от Рвендзори.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55007231312248,"sku":"MIDNIGHT_FW_HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55007231345016,"sku":"MIDNIGHT_FW_1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55007231377784,"sku":"MIDNIGHT_FW_2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55007231410552,"sku":"MIDNIGHT_FW_5","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55007231443320,"sku":"MIDNIGHT_FW_10","price":136.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55007231476088,"sku":"MIDNIGHT_FW_20","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55007231508856,"sku":"MIDNIGHT_FW_30","price":396.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Midnight_Flyer_Harvesting_Cherries.jpg?v=1744107630"},{"product_id":"finca-la-trinidad-alexander-robles-loaiza-geisha-nanolot","title":"Finca La Trinidad - Alexander Robles Loaiza - Geisha - Nanolot","description":"\u003cp data-start=\"1217\" data-end=\"1573\" class=\"\"\u003eТова кафе идва от Finca La Trinidad, семейна ферма в Торебланка, Куско, ръководена от Александър Роблес Лояза и брат му Хектор. Фермата е напълно преминала от конвенционално към специализирано производство, с акцент върху висококачествени сортове и регенеративно земеделие.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1575\" data-end=\"1877\" class=\"\"\u003eКафето се обработва чрез натурален анаеробен метод. Зрелите череши ферментират в запечатани резервоари в продължение на шест дни, започвайки с Brix ниво 19. Бавната, контролирана ферментация се следва от дълъг етап на сушене - 45 до 60 дни на сянка - което позволява равномерна загуба на влага и стабилно качество на чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"2132\" class=\"\"\u003eВсичко се отглежда и обработва на място, заобиколено от местни дървета, плодни растения и разнообразна растителност, която поддържа здравето на почвата и помага на кафето да процъфтява. Това е практичен, семейно ръководен подход, основан на грижа, учене и ангажимент към качеството.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"15kg","offer_id":55123244482936,"sku":"FINCALATRINIDAD-GEISHA","price":660.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5cc9af4a-9f5a-456b-b078-34d7932517da.jpg?v=1746194816"},{"product_id":"costa-rica-aguilera-geisha-coffee","title":"Hermanos Aguilera Yellow Honey Geisha","description":"\u003cp\u003eОтгледан на 1 550 метра в хълмовете на Лос Роблес де Наранхо, този \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Какво е сортът кафе Geisha?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/gesha#50aec33b28ba42db9ad8ce70639a8c03\" target=\"_blank\"\u003eGeisha\u003c\/a\u003e идва от Finca Licho – една от няколко ферми, управлявани от братята Агийера. С над 60 години опит в отглеждането на кафе и повече от 15 години съсредоточени върху специалитетите, Агийера се превърнаха в едно от най-уважаваните имена в Западната долина на Коста Рика. Техните кафета редовно участват в Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот, реколтиран през март 2024 и обработен като жълт \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Какво е медена обработка?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/honey-process#bdc6f424db8f4076a719c0a82718adbb\" target=\"_blank\"\u003eHoney\u003c\/a\u003e, предлага мек, флорален вкус с прецизност и яснота. Очаквайте аромати на жасмин и жълт кантарион, деликатна сладост, нежна свежест на лимонова трева и копринена нотка, напомняща на 2% мляко. Светъл, чист и балансиран – класическо изражение на високоотгледан Geisha, обработен с медена технология.\u003c\/p\u003e","brand":"Aguilera","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55140836278648,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55140836311416,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55140836376952,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-5","price":88.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55140836409720,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-10","price":174.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55140836442488,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-20","price":343.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55140836475256,"sku":"AGUILERA-YELLOWHONEYGEISHA-30","price":506.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hermanos_Aguilera_Yellow_Honey_Geisha_transporting_cherries.jpg?v=1747995260"},{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eХърви и Росио Куелар са прекарали живота си, отглеждайки кафе по хълмовете на Уила, Колумбия. В продължение на години те са произвеждали само Catimor за стоковия пазар. Но в средата на тридесетте си години Хърви направи смела крачка - започна да се занимава със сорта Gesha с надеждата да навлезе в специализирания пазар и да изгради по-преки връзки с пекарите.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот е резултат от години на опити и усъвършенстване. Той преминава през двустепенна анаеробна ферментация: 50 часа в черешката, последвани от 60 часа след отстраняване на пулпата. След това кафето се промива напълно и се суши бавно на засенчени повдигнати легла за около три седмици - съоръжение, което Хърви сам е построил на покрива на дома им.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРезултатът е деликатно и изразително Gesha, с жасминови флорални нотки, медена сладост и меки сливови оттенъци. Ясна, чиста чаша, която отразява грижата и упоритостта зад нея.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"bolivia-elvis-choquehuanca-caturra","title":"Elvis Choquehuanca Измит Caturra","description":"\u003cp\u003eТози промит Caturra идва от Елвис Чокехуанка, малък фермер близо до Копакабана в провинция Каранави, Боливия. От 2015 г. Елвис е част от проекта Sol de la Mañana – дългосрочна инициатива, водена от семейството Родригес, която подкрепя производителите в подобряването както на качеството, така и на добива чрез практическо обучение и агрономическа помощ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед прибиране на реколтата, черешите на Елвис се доставят до централната мокра мелница на семейството Родригес. Там преминават през пълно плаващо сортиране, последвано от депулпиране и ферментация в неръждаеми резервоари за до 48 часа. След ферментацията кафето се измива и се суши внимателно в механични сушилни около 100 часа при контролирани ниски температури. Последната стъпка е сухата мелница, сортирането и класирането в сухата мелница на Родригес в Каранави.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТази организация позволява пълна проследимост и контрол на качеството от фермата до износа, като всеки етап е внимателно управляван, за да се изведе най-доброто от кафето. Това е модел, който е помогнал за трансформацията на малките производители в региона – и този лот е ясен пример за резултатите.\u003c\/p\u003e","brand":"Conscious with Coffee","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55149983990136,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55149984022904,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55149984088440,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-5","price":93.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55149984121208,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-10","price":178.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55149984153976,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-20","price":343.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55149984186744,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-30","price":503.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Elvis_Choquehuanca_sorting_cherries.jpg?v=1748594300"},{"product_id":"indonesia-nola-wonga-washed-coffee","title":"Nola Wonga","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eТози промит \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/s795#c58d088478a54d459eab90845112de61\" target=\"_blank\" title=\"Какво представлява сортът кафе S759?\" rel=\"noopener\"\u003eS795\u003c\/a\u003e идва от групата фермери Nola Wonga в Байява, Флорес – общност от малки производители, събрани от Феликс Соба през 2014 г. с цел да защитят и възродят производството на кафе в региона. Докато фермерите се насочваха към по-бързо растящи култури, Феликс предложи различен път: такъв, при който кафето може да процъфтява заедно с градинарството. Чрез осигуряване на разсад, обучение и подкрепа, той помогна на производителите да подобрят както качеството, така и доходите си, като същевременно запази традицията на органично кафе във Флорес.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eЧерешите се берат ръчно в пиковата зрялост и се пулпират в рамките на 24 часа. След като се отстранят плаващите плодове, кафето се ферментира в бетонни резервоари, промива се и се суши бавно на дворове в продължение на 7–10 дни. След това се мели, сортира по размер и се довършва с оптичен сортер, за да се гарантира чисто и постоянно качество.\u003c\/p\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55163214659960,"sku":"NOLA-WONGA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55163214692728,"sku":"NOLA-WONGA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55163214758264,"sku":"NOLA-WONGA-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55163214791032,"sku":"NOLA-WONGA-10","price":198.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55163214823800,"sku":"NOLA-WONGA-20","price":382.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55163214856568,"sku":"NOLA-WONGA-30","price":561.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Indochina_NolaWOnga_dryingbeds.jpg?v=1749647298"},{"product_id":"panama-jaramillo-natural-caturra","title":"Jaramillo Натурален Caturra","description":"\u003cp\u003eПанама е изградил световна репутация за висококачествени, прецизно произведени кафета - и ферми като Cuatro Caminos показват точно защо. Този лот от 3,3 хектара се намира на 1 350 метра в Бокете, един от най-известните региони за отглеждане в страната. Той е част от Cuatro Caminos Coffee Estates, кооператив, който управлява почти дузина ферми в района.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот е 100% Catuai, отглеждан върху 13 500 дървета и преработен на място в модерното съоръжение на фермата, което също така разполага с лаборатория за кафен дегустация и разсадник с до 100 000 фиданки. Резултатът е ярка, плодова чаша с тропическа сладост и цитрусова яснота - демонстрация на височината, климата и грижата при преработката в Бокете.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55169514504568,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-HALF","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55169515651448,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-1","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55169515684216,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-2","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55169515716984,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-5","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55169515749752,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-10","price":352.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55169515782520,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-20","price":640.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55169515815288,"sku":"CATURRA-NATURAL-JARAMILLO-30","price":944.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/1000056190.jpg?v=1750167083"},{"product_id":"panama-horqueta-natural-pacamara","title":"Horqueta 3 Лот Натурален Pacamara","description":"\u003cp\u003eФермата Cuatro Caminos е малка, но мощна. Само 3,3 хектара, 13 500 дървета Catuai – и сърцето на Cuatro Caminos Coffee Estates. Там ще намерите тяхната разсадник (с място за 100 000 фиданки), пълна лаборатория за качество и модерна преработвателна фабрика – всичко на място, съсредоточено върху извличането на най-доброто от всяка череша.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРазположена на 1350 метра в прочутия район Боакете в Панама, тази ферма е част от по-голяма операция, изградена върху прецизност и грижа. Ще усетите това в чашата. Очаквайте чиста сладост, структура и класическия баланс на Catuai – профил, който блести при различни методи на приготвяне.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДокато Geisha от Панама обикновено привличат вниманието, ферми като тази вдигат летвата и за други сортове. Pacamara – смел, сложен хибрид между Pacas и Maragogipe – се отглежда на други парцели на Cuatro Caminos и показва колко голямо разнообразие предлага Панама извън познатото.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55169531249016,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-HALF","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55169534656888,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-1","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55169534689656,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-2","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55169534722424,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-5","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55169534755192,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-10","price":325.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55169534787960,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-20","price":640.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55169534820728,"sku":"HORQUETALOT3-PACAMARA-30","price":944.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Cuatro_Caminos_1.jpg?v=1746006935"},{"product_id":"panama-bambito-red-bourbon-natural","title":"Bambito Червен Bourbon Натурален","description":"\u003cp\u003eИмението Bambito произвежда изключително кафе в провинция Чирики в Панама вече повече от век. Все още семейно управлявано, сега в четвърто и пето поколение, това е ферма, която се развива с цел – винаги съсредоточена върху качеството, без да прави компромиси.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНеговото местоположение е нещо специално: разположено между два планински хребета, Bambito се възползва от уникални микроклимати, които придават дълбочина и яснота на чашата. Това внимание към околната среда и процеса се отплати през 2021 г., когато имението спечели първо място в Best of Panama с промит Geisha, наречен „Avalanche of Flavour“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот е нещо различно – Natural Red Bourbon. Очаквайте интензивност с плодови нотки и сиропна сладост, подкрепени от прецизността, която направи Bambito име, което си струва да се следи.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55169538523512,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-HALF","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55169538851192,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-1","price":65.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55169538883960,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-2","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55169538916728,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-5","price":236.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55169538949496,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-10","price":464.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55169538982264,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-20","price":914.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55169539015032,"sku":"BAMBITO-REDBOURBONNATURAL-30","price":1349.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_8d6f1a8f-11ca-4c84-951a-71622365b9cf.jpg?v=1746008960"},{"product_id":"ethiopia-bombe-kontema-natural","title":"Натурален Bombe Kontema","description":"\u003cp\u003eBombe Kontema се отглежда в село Bombe, Sidama, разположено на висока надморска височина – район, известен с плодородните си почви, обилните валежи и слънчевия климат. Кафето, доставено от близки фермери, се обработва на станция Kontema чрез натурален процес.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТази станция обработва до 450 000 кг кафе на реколта и приема череши от над 1 000 фермери. Резултатът е кафе, оформено от околната среда: влажния въздух, гъстата растителност и бавното зреене на черешите на голяма надморска височина.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Legends","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55177516417400,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55177516450168,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55177516482936,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-2","price":35.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55177516515704,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-5","price":85.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55177516548472,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-10","price":167.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55177516581240,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-20","price":329.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55177516614008,"sku":"KONTEMA-DAYEBENSA-30","price":485.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_7483fb4c-58b6-4197-be15-1a5d91bf5a10.jpg?v=1750345358"},{"product_id":"starmaya-pb-zambia-coffee","title":"Starmaya PB (Пълно измит)","description":"\u003cp\u003eТози промит Starmaya идва от Mount Sunzu Coffee, иновативна ферма в северна Замбия, в подножието на най-високата планина в страната. Основана от екип швейцарски агрономи и предприемачи, Mount Sunzu преосмисля как може да изглежда отглеждането на кафе — съчетавайки качествено производство с климатично интелигентни практики и дългосрочни инвестиции в общността. 115 хектара са засадени с кафе, а 600 хектара гора Miombo се залесяват активно като част от ангажимента на фермата към възстановяване на околната среда.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот е обработен изцяло на място в мократа и сухата мелница на Mount Sunzu. След внимателен подбор, зрелите череши са плаващи и пулпирани, след което ферментирали 24 часа в 1000 мл резервоари без вода. Ферментацията разчита на естествено срещащи се дрожди и бактерии за развитие на комплексност и структура. След това кафето е изсушено в продължение на десет дни на повдигнати легла, които са покривани през нощта за поддържане на постоянство, преди да бъде обеленo, сортирано по класове и ръчно подбрано.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55195606253944,"sku":"STARMAYA-PB-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55195606286712,"sku":"STARMAYA-PB-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55195606352248,"sku":"STARMAYA-PB-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55195606385016,"sku":"STARMAYA-PB-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55195606417784,"sku":"STARMAYA-PB-20","price":277.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55195606450552,"sku":"STARMAYA-PB-30","price":407.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_d81ca640-a147-435f-b8f2-fd917449393b.jpg?v=1752048839"},{"product_id":"wbp-03-wilton-benitez-caturra","title":"WBP-03 Wilton Benitez Caturra","description":"\u003cp data-start=\"42\" data-end=\"772\"\u003eФинка Ел Параисо-92, водена от Уилтън Бенитес, е на предната линия на иновациите в кафето в Колумбия. Тази семейна ферма се отличава с използването на напреднали селскостопански техники, включително прецизно земеделие, терасово отглеждане и капково напояване, които осигуряват оптимален растеж и екологична устойчивост. Уилтън отглежда разнообразни екзотични сортове кафе, като Geisha, Java и Pacamara, използвайки лабораторно изчислени хранителни планове, които гарантират, че всяко растение процъфтява. Въпреки това, именно иновативният му подход към ферментацията отличава кафетата му. Чрез използването на контролирана анаеробна ферментация, специфични микроорганизми се прилагат към всеки сорт кафе, подобрявайки уникалния му вкусов профил.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"774\" data-end=\"1421\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eТози прецизен процес продължава с двуфазна ферментация и иновативен метод за водно запечатване, използвайки както топла, така и студена вода за заключване на богатите аромати. Всяка череша се бере на ръка и се стерилизира с UV и озон, след което преминава през ферментация в биореактори и процес на термичен шок за измиване, за да се запазят сложните вкусове. Това внимание към детайла, съчетано с устойчиви практики и фокус върху качеството, води до кафе с отличителна, комплексна чаша. Чрез своята работа Уилтън Бенитес оформя бъдещето на кафето, предлагайки на потребителите изключително, с акцент върху вкуса изживяване, което е толкова иновативно, колкото и устойчиво.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219344474488,"sku":"WBP-03-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219344507256,"sku":"WBP-03-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219344572792,"sku":"WBP-03-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219344605560,"sku":"WBP-03-10","price":251.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219344638328,"sku":"WBP-03-20","price":486.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219344671096,"sku":"WBP-03-30","price":713.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-6_27b27edd-5281-4812-b840-06d3c0d08f95.jpg?v=1753694094"},{"product_id":"wbp-00-castillo","title":"WBP-00 Wilton Benitez Castillo","description":"\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"704\"\u003eУилтън Бенитес, високоспециализиран производител на кафе, революционизира изкуството на кафе ферментацията. С опит във ферментационните технологии, използвани във виното, бирата и сиренето, Уилтън е приложил своята експертиза за контрол на ключови променливи в обработката на кафето, като съдържание на захар, pH нива и продължителност на ферментацията. Неговият усъвършенстван подход се фокусира върху три основни фактора, които определят вкуса на кафето му: прецизният процес на ферментация, използването на специално подбрани микроорганизми и уникалната техника за накисване на зърната в топла и студена вода, за да се запечатат ароматите. Тази комбинация от иновация и прецизност води до чаша, която е едновременно сложна и изискана.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"1313\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eЗа неговото Castillo P-00 процесът започва с внимателна ръчна реколта, последвана от класификация на черешите според плътност и размер. Черешите се стерилизират с UV и озон преди да преминат през 48-часова ферментация, при която се въвеждат специфични щамове дрожди за усилване на плодовите нотки. След пулпиране кафето се промива и суши с контролирано оборудване при 40°C в продължение на 46 часа. Този внимателен, научно базиран процес гарантира, че Castillo P-00 не само е с изразен вкус, но и постоянно отличен, демонстрирайки отдадеността на Уилтън да разширява границите на възможностите на кафето.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219350077816,"sku":"WBP-00-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219350110584,"sku":"WBP-00-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219350176120,"sku":"WBP-00-5","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219350208888,"sku":"WBP-00-10","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219350241656,"sku":"WBP-00-20","price":420.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219350274424,"sku":"WBP-00-30","price":617.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_c3267471-e505-4246-b294-cf26b67cd935.jpg?v=1753694261"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-laurina-coffee","title":"Edinson Argote Laurina","description":"\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"618\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/laurina#9c129296e6194df28a77b66d7cd12c4c\" target=\"_blank\" title=\"Какво представлява сортът кафе Laurina?\" rel=\"noopener\"\u003eLaurina\u003c\/a\u003e, рядка мутация на сорта Bourbon, е известна с естествено ниското си съдържание на кофеин, обикновено около половината от стандартните Arabica сортове. Тази отличителна черта придава на Laurina деликатен, чайоподобен профил на напитката, което я прави много търсена сред ценителите на кафето. Известна още като Bourbon Laurina или Bourbon Pointu, нейната елегантна вкусовата палитра и уникалната форма на зърната я отличават от другите кафета. Внимателното отглеждане на Laurina е толкова характерно, колкото и нейният профил, започвайки с беритбата на поне 90% узрели череши, за да се гарантира оптимален вкус.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eЧерешите преминават през прецизен процес, започващ с плаващ етап за отстраняване на незрелите или презрелите плодове. След това черешите преминават през контролирана фаза на окисление в пластмасови барабани за храни с продължителност 24 часа. Черешите се пулпират сухо, след което се промиват с вода при 50°C, за да се създаде \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Какво представлява обработката с термичен шок?\" rel=\"noopener\"\u003eтермичен шок\u003c\/a\u003e, който подобрява яснота на вкуса. След това кафето преминава през ферментация за 72 часа при температури под 25°C, използвайки специфични щамове дрожди за развитие на уникалния му характер. След ферментацията кафето се промива при 5°C, за да се запечатат ароматите, преди да бъде изсушено механично за 48 часа при 38°C. Накрая зърната се стабилизират в торби от тип GrainPro, което гарантира запазване на свежестта и качеството им.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219357385080,"sku":"EDISON-ARGOTE-HALF","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219357417848,"sku":"EDISON-ARGOTE-1","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219357483384,"sku":"EDISON-ARGOTE-5","price":410.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_5dc79cb0-93fd-4157-a1ae-30a3b57252b5.jpg?v=1753714246"},{"product_id":"hunchouen","title":"Hunchouen Измит","description":"\u003cp\u003eТова кафе идва от колектива Hunchouen, мрежа от малки производители, базирани в региона Тахумуко в Хуехуетенанго. Фермите се намират между 1800 и 1900 м н.в. и обикновено са засенчени от смес от ендемични горски дървета, бананови растения и бобови сенчести дървета. Кафетата се отглеждат от смес от Bourbon, Caturra и Pache, което отразява дългогодишните насаждения, характерни за тази част на западна Гватемала.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафетата Hunchouen се произвеждат от дребни земеделци, които работят на височина, където по-ниските температури забавят развитието на черешката и подпомагат балансираното узряване. Лотовете представляват обединено производство от колектива, а не от една ферма, събирайки труда на стотици производители, работещи при сходни условия на отглеждане.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗа всеки продаден плик от 24 кг се прави дарение за MAIA Impact School, образователна инициатива, насочена към подкрепа на индиански момичета в Гватемала. Така кафето е част от по-широка рамка, която свързва земеделското производство с дългосрочни инвестиции в образованието.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55229356638584,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55229356671352,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55229356736888,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0e2e8fca-7d37-4624-8f17-fcf9a7245081.jpg?v=1753873551"},{"product_id":"guatemala-hunbatz-washed-coffee","title":"Hunbatz Washed 2025","description":"\u003cp data-start=\"681\" data-end=\"1133\"\u003eТози промит лот идва от Hunbatz, колекция от малки производители, които обработват склоновете на Куилко в Хуехуетенанго. Височината и микроклиматът тук позволяват бавно зреене на черешите, което дава кафе с яснота, сладост и баланс. След внимателен ръчен подбор, черешите се обезкостяват, ферментират и напълно промиват, преди да бъдат изсушени на дворове и повдигнати легла – традиционен процес, който подчертава чистата структура на кафетата от този регион.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1135\" data-end=\"1443\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eHunbatz носи името си от един от двамата братя в маийската съзидателна история Popol Vuh, които са превърнати в маймуни и стават покровители на изкуството и музиката. Всяка продадена торба също така засажда дърво от името на пекаря, който я купува, свързвайки това кафе както с културното наследство, така и с екологичната регенерация.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55229372498296,"sku":"HUNBATZ-WASHED-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55229372531064,"sku":"HUNBATZ-WASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55229372596600,"sku":"HUNBATZ-WASHED-5","price":88.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_80affcaf-58c2-4568-b394-39febf3f24b8.jpg?v=1753884557"},{"product_id":"colombia-las-flores-pink-bourbon-decaf","title":"Las Flores Розов Bourbon Безкофеинов","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eОтгледан на 1 750 метра в Питалито, Уила, този \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/pink-bourbon\" target=\"_blank\" title=\"Какво е pink bourbon?\" rel=\"noopener\"\u003ePink Bourbon\u003c\/a\u003e безкофеинов кафе идва от Finca Las Flores, където братята Йохан и Диего Вергара надграждат над повече от 30 години семейно кафеопитване. Техният фокус върху експериментирането и прецизната обработка личи тук. След селективна реколта, черешите преминават през етапни анаеробни ферментации, окисление и кратък \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Какво е обработка с термичен шок?\" rel=\"noopener\"\u003eтермичен шок\u003c\/a\u003e, за да се подобри вкусът, преди да бъдат изсушени и обезкофеинирани от Descafecol. Резултатът е комплексна, ароматна чаша с нотки на карамфил, розов пипер, джинджифил и рози – демонстрация на ангажимента на фермата към качеството, без кофеин.\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55248164716920,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-HALF","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55248164749688,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-1","price":33.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55248164815224,"sku":"LAS-FLORES-DECAF-5","price":154.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-6_219e60e2-68a0-440f-9a6a-5cb854cd33ca.jpg?v=1755273892"},{"product_id":"african-coffee-beans-priory-c","title":"Priory Farm C","description":"\u003cp data-start=\"213\" data-end=\"756\"\u003eТози промит лот идва от Great Rift Coffee, вертикално интегриран производител в окръг Нанди, Кения, който управлява всеки етап от отглеждането до износа. Създаден през 2019 г., Great Rift отглежда 300 акра собствена Arabica, като също така работи с 250–300 съседни фермери. Чрез предоставяне на разсад, агрономическо обучение и финансова подкрепа, те са помогнали за укрепване на производството на кафе в Северния Рифт, регион все още относително слабо познат в кенийското кафе, но показващ изключителен потенциал.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"1348\"\u003eНа тяхната ферма се отглеждат сортове като SL28, Batian и Ruiru 11 под сянката на местни дървета, като пчелите, макадамията и други култури подпомагат биоразнообразието и здравето на почвата. Кафето се сортира ръчно и се плава преди пулпиране и промиване, след което преминава през първоначален период на сушене върху маси за изсушаване на кората, за бързо отстраняване на повърхностната влага. След това се суши 10–14 дни на повдигнати африкански легла, като се обръща редовно и се защитава както от дъжд, така и от обедното слънце. Когато е готово, пергаментът се мели в собствените съоръжения на Great Rift и се сортира ръчно, за да се гарантира, че само най-добрите зърна достигат до износа.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55252597047672,"sku":"PRIORY-FARM-C-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55252597080440,"sku":"PRIORY-FARM-C-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55252597145976,"sku":"PRIORY-FARM-C-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55252597178744,"sku":"PRIORY-FARM-C-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55252597211512,"sku":"PRIORY-FARM-C-20","price":276.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55252597244280,"sku":"PRIORY-FARM-C-30","price":406.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_432204ea-655a-4d63-abcb-202da9f2d652.jpg?v=1755618821"},{"product_id":"priory-farm-kenya-coffee","title":"Priory Farm AB","description":"\u003cp data-start=\"75\" data-end=\"668\"\u003eТози промит лот идва от Great Rift Coffee в окръг Нанди, Кения. Основана през 2019 г., Great Rift е изградил вертикално интегриран модел, който обхваща земеделието, преработката, меленето и износа, заедно със силна ангажираност към общността. Днес компанията отглежда кафе на 300 акра, като същевременно работи с до 300 малки производители, предлагайки разсад, обучение и финансова подкрепа. Ангажиментът на компанията надхвърля земеделието, като финансира училищни кладенци и стипендии за местни ученици, като същевременно насърчава устойчиви практики като кафе, отглеждано на сянка, органични торове и опазване на водата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"670\" data-end=\"1214\"\u003eСамото кафе е ръчно брано, сортирано и плаващо преди пулпиране и промиване, след което е внимателно изсушено. След кратък етап на предварително сушене за намаляване на излишната влага, пергаментът престоява 10–14 дни на повдигнати африкански легла, често обръщан и защитен от силно слънце или дъжд, за да се осигури равномерно сушене. След като стане стабилно, кафето е смляно, класирано и ръчно сортирано за максимално качество. В чашата то предлага гладка сладост на кафява захар, балансирана с цитрусова свежест, с пластове сушени плодове и меласа, които добавят дълбочина и структурирано, чисто послевкусие.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55252575748472,"sku":"PRIORY-FARM-AB-HALF","price":10.16,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55252575781240,"sku":"PRIORY-FARM-AB-1","price":16.12,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55252575846776,"sku":"PRIORY-FARM-AB-5","price":68.81,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cc1ae491-2d31-4197-981b-ee43079e39e2.jpg?v=1755684619"},{"product_id":"african-coffee-beans-priory-farm","title":"Priory Farm AA","description":"\u003cp data-start=\"85\" data-end=\"570\"\u003eТози промит лот е произведен от Great Rift Coffee в окръг Нанди, Кения, където компанията изгражда име за Северния Рифт от 2019 г. Освен че отглежда собствени ферми, Great Rift работи ръка за ръка с местни дребни производители, като осигурява разсад, обучение и финансова подкрепа, както и финансира стипендии за училища и проекти за чиста вода. Техният вертикално интегриран модел означава, че всеки етап, от селекцията на черешите до износа, се управлява стриктно, за да се запази качеството.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"572\" data-end=\"1052\"\u003eЧерешите за този лот бяха ръчно брани, сортирани и плаваха преди пулпиране и промиване. Сушенето започна с кратък период на маси за сушене на кората, преди да премине към повдигнати африкански легла, където пергаментът беше внимателно обръщан и покриван, за да се осигури бавен, равномерен процес в продължение на 10–14 дни. След мелене, сортиране и ръчно подбиране, кафето предлага чаша с вкус на кафява захар, дълбочина на стафиди и горски плодове и леко кола-подобно послевкусие, всичко това обвито в кръгъл, структуриран баланс.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55252541178232,"sku":"PRIORY-FARM-AA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55252541211000,"sku":"PRIORY-FARM-AA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55252541276536,"sku":"PRIORY-FARM-AA-5","price":83.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_5025a731-8d5c-42ed-b6ed-a619a53e4bf0.jpg?v=1755687413"},{"product_id":"colombia-nimbus-pink-bourbon-decaf","title":"Nimbus Pink Bourbon Decaf","description":"\u003cp\u003eЗрели череши от малки ферми около Виламария се доставят в La Aurora и същия ден се пренасят в Ямайка в Чинчина. Станцията се намира по-ниско на 1 300 метра над морското равнище, където по-топъл и стабилен въздух позволява бавно, контролирано сушене и стриктен контрол на процеса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eФерментацията следва метода Water Pillow, разработен в El Fénix. Студена вода се излива върху запечатано пластмасово покритие, за да се изключи кислородът и да се поддържа кафето при ниска, стабилна температура. По-ниската температура забавя микробите; по-дългата, по-спокойна ферментация запазва киселините, изгражда плодови прекурсори и избягва остри, разтворителни нотки. Този лот беше пулпиран и завършен като анаеробен натурален процес, след което изсушен на повдигнати легла с внимателен контрол на влажността и въздушния поток. Тази комбинация – ферментация с ограничен кислород и хладна температура плюс прецизно сушене – придава по-плътно тяло и чиста, балансирана сладост в чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДекафеинирането се извършва наблизо в Descafecol с помощта на захарна тръстика EA. Краткият трансфер помага да се запази профилът, създаден в Ямайка. Очаквайте уверен, плодово воден декаф с сиропообразно усещане и подредена структура, оформена първо от процеса, а не прикрита от декафеинирането.\u003c\/p\u003e","brand":"Raw Material","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55261731422584,"sku":"NIMBUS-DECAF-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55261731455352,"sku":"NIMBUS-DECAF-1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55261731488120,"sku":"NIMBUS-DECAF-5","price":97.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55261731520888,"sku":"NIMBUS-DECAF-10","price":190.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55261731553656,"sku":"NIMBUS-DECAF-20","price":376.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55261731586424,"sku":"NIMBUS-DECAF-30","price":557.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_38c31aeb-b0e5-4b79-b827-f69dd7f6baee.jpg?v=1756396277"},{"product_id":"african-coffee-bean-kericho-decaf","title":"Kericho County AA - Кенийско безкофеиново","description":"\u003cp data-end=\"663\" data-start=\"198\"\u003eОтгледано в окръг Керичо, това напълно промито кафе AA беше обработено от Самюъл Коски в неговото малко съоръжение Lot 20 в Куняк, близо до границата между Керичо и Кисуму. Мястото е просто, но добре организирано - десет повдигнати легла, чист източник на вода, доведен от близък извор, и необходимото внимание за производство на класическа, структурирана кенийска чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"944\" data-start=\"665\"\u003eСлед обработката кафето пътува до Coffein Compagnie в Бремен, където беше декофеинизирано с метода Ethyl Acetate. Това е внимателен процес, който запазва яснотата и сладостта на оригиналното кафе, правейки това декофеинизирано кафе, което все още има отличителен кенийски вкус.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1300\" data-start=\"946\"\u003eLot 20 започна с скромна цел - да изнесе двадесет чувала кафе за Великобритания. Оттогава основателят Сидни Кибет изгради нещо много по-голямо. Днес той работи с фермери из цяла западна Кения, експериментирайки с нови методи на ферментация с плодова пулпа, дрожди и дори гъби. Идеята е проста: по-добра обработка, по-добро кафе, по-добри доходи за производителите.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55337133736312,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55337133769080,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55337133801848,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-5","price":104.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55337133834616,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-10","price":200.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55337133867384,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-20","price":386.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55337133900152,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_4363.jpg?v=1761320665"},{"product_id":"african-coffee-beans-bekele-balaycho","title":"Bekele Balaycho Натурален","description":"\u003cp\u003eТова кафе е произведено от Бекеле, фермер от трето поколение, който повече от десет години отглежда кафе на семейната си земя заедно с банани, фалшиви банани и авокадо. Докато другите култури осигуряват храна за домакинството му, кафето е културата, която поддържа препитанието му.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЛотът на Бекеле е изнесен от Mecota Trading, компания, основана от Моата Рая, за да даде на малките фермери директен достъп до международните пазари. След петнадесет години работа с TechnoServe, за да помогне на производителите да преминат отвъд Етиопската стокова борса, Моата създава Mecota, за да създаде прозрачен и устойчив път за проследими микролотове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДнес Mecota работи с десет фермери в цяла Етиопия, подкрепяйки ги през процеса на обработка, за да постигнат качество от специален клас. Като обединява малки микролотове в обеми, готови за износ, без да губи тяхната идентичност, Mecota запазва индивидуалността на всяко кафе — рядкост в система, често изградена върху анонимност.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55340445761912,"sku":"BEKELE-BALAYCHO-NATURAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55340445794680,"sku":"BEKELE-BALAYCHO-NATURAL-1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55340445827448,"sku":"BEKELE-BALAYCHO-NATURAL-5","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/WhatsApp_Image_2024-11-07_at_19.57.42_1_1.jpg?v=1761575134"},{"product_id":"nicaragua-bethania-hortensia-washed-catuai","title":"Bethania Hortensia - Измит Catuai","description":"\u003cp\u003eТози лот идва от Bethania и Hortensia, две съседни ферми в планините на Нюева Сеговия, северна Никарагуа. Фермите са собственост и се управляват от сестрите Марта и Ана Алвир, които се върнаха в Никарагуа след престой в чужбина, за да поемат земята на баща си и да я възстановят около качественото кафе. През последното десетилетие те постепенно засаждат отново фермите с сортове като Catuai, Maracaturra, Gesha и Java, отдалечавайки се от подхода „първо добив“ и насочвайки се към внимателно отглеждане на височина.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНюева Сеговия се намира близо до границата с Хондурас, с стръмен терен, прохладни нощи и вулканични почви. Кафето тук обикновено се отглежда на по-малки ферми, на сянка и с голямо внимание към детайла – и регионът постоянно се представя добре на Cup of Excellence. Bethania и Hortensia са част от този пейзаж: малки по мащаб, с ръчен труд и съсредоточени върху качество, което отразява мястото.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55344425107832,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55344425140600,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55344425173368,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-5","price":87.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_0b06fc22-dd69-4390-aa56-7be241fae73a.jpg?v=1761819095"},{"product_id":"oliverio-villafana-typica-honey","title":"Oliverio Villafaña - Typica Honey","description":"\u003cp data-start=\"191\" data-end=\"646\"\u003eТози медено обработен микролот е произведен от Оливерио Вилафаня в Набусимаке, в Сиера Невада де Санта Марта. Оливерио е част от общността Архуако, където земеделието се ръководи от разбиране за пейзажа, предавано през поколенията. Кафето тук се отглежда на малки парцели, които също поддържат културите, използвани в ежедневието, а всеки етап от производството отразява внимателна връзка със земята, а не стремеж към мащаб.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"1013\"\u003eОпитът на Оливерио в търговията и международния бизнес му позволява да управлява практическата страна на износа, като същевременно поставя културните приоритети в центъра на вземането на решения. Неговата работа помогна за откриването на директни пътища към пазара за кафета от Набусимаке за първи път, създавайки структура, в която производителите могат да продават без посредници, които да определят условията.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1015\" data-end=\"1318\"\u003eТози лот отразява личния подход на Оливерио към отглеждането и обработката, оформен както от предците, така и от техническото разбиране. Той показва характера на кафето, отглеждано на най-високите точки на Сиера Невада, и вниманието, което се отделя на подготовката му от реколтата до сушенето.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcadia","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55351483892088,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55351483924856,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55351483957624,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-5","price":100.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_36d077b6-33ea-48c9-8d28-f2618bad859e.jpg?v=1762428004"},{"product_id":"joaquim-onate-finca-el-mirado-washed","title":"Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Измит","description":"\u003cp data-start=\"1173\" data-end=\"1555\"\u003eТози промит лот идва от Finca El Mirador, където Хоакин наблюдава реколтата и обработката с голямо внимание към детайла. Кафето се отглежда на малка площ в по-широка гориста среда, която подпомага бавното развитие и равномерното зреене. Работата на фермата отразява баланс между семейната традиция и практичен подход към устойчивото производство на кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1557\" data-end=\"1912\"\u003eПроизводството тук е малко по замисъл. Фокусът е върху поддържането на стабилно качество и ясна идентичност на кафетата от фермата, подкрепени от практики, които отговарят на климата и терена, а не на външното търсене. Този лот представлява този стабилен, обмислен подход и дългосрочната работа, която Хоакин и семейството му са вложили в изграждането на репутацията на El Mirador.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcadia","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55351487758712,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55351487791480,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55351487824248,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-5","price":88.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55351487857016,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-10","price":168.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55351487889784,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-20","price":323.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55351487922552,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-30","price":475.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_793bbc4d-d03b-46bb-a0c5-bfabe1a95e07.jpg?v=1762428421"},{"product_id":"washed-garnica-kalsada-sitio-belis","title":"KA-SB-23 - Измит Garnica - Kalsada Sitio Belis","description":"\u003cp\u003eВисоко в планинската верига Кордилера в Атук, Бенгует, 72 земеделски семейства отглеждат този изключителен\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Обяснение на Orange Bourbon | Речник\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/orange-bourbon#30f6ab4691124fd18d684823133a05ff\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e кафе. Захранвани от целогодишни извори с натурален процес, фермите предлагат перфектни условия за производство на кафе с отличителен характер.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЧерешите се берат на ръка и се плава, за да се отстранят недозрелите и дефектни плодове, след което се обелват, ферментират, изплакват и сушат на повдигнати легла, за да се запазят техните живи аромати. Резултатът е кафе с ярък аромат на каламанси и бяло грозде, допълнен от свежа киселинност, кадифено тяло и нежна карамелена сладост.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова кафе отразява отдадеността на фермерите и уникалния терруар на Атук, предлагайки чаша, която е както жива, така и дълбоко удовлетворяваща.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55369570976120,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-HALF","price":14.41,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55369571008888,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-1","price":26.31,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55369571041656,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-5","price":118.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kalsada_drying_beds.jpg?v=1743686427"},{"product_id":"plan-libertad-maragogype","title":"Plan Libertad Maragogype","description":"\u003cp\u003eВ отдалечените планини над общността План Либертад, Дон Езекиел Диас от над 20 години отглежда изключително кафе. Неговият Maragogype, рядък и често пренебрегван сорт, сега блести по-ярко от всякога. С подкрепата на Еделмира, той усъвършенства подхода си, преминавайки към промит процес на фермата, за да произведе по-чиста и по-жива чаша. Сега, с посветена \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Какво е сортът кафе Maragogype?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/maragogype#956072f82cc04368beb7392696438eb8\" target=\"_blank\"\u003eразсадник за Maragogype\u003c\/a\u003e в процес на изграждане, фокусът му е да повиши качеството още повече.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСамо най-зрелите череши се берат на ръка всяка вечер, плаващи, обелени и ферментирали през нощта преди финално изплакване с прясна вода. На зазоряване Дон Езекиел натоварва мократа пергаментова обвивка в херметически затворени торби и започва дългото пътуване надолу по планината – конят му носи ценния товар до мократа мелница на Еделмира. След десет дни внимателно сушене и последващ период на почивка за стабилизиране на ароматите, резултатът е красиво чист, плодов Maragogype, изпълнен с яснота и характер.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55378274648440,"sku":"PLANLIBERTAD-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55378274681208,"sku":"PLANLIBERTAD-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55378274713976,"sku":"PLANLIBERTAD-5","price":117.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PlanLibertad_BeneficioEdelmira-producer.jpg?v=1743685773"},{"product_id":"mitiku-yabato-natural","title":"Mitiku Yabato Натурален","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eМитику Ябато отглежда кафе в село Бомбе, в района на Бенса в Етиопия, от 2013 г., когато засади сортове 74158 и 74110 на своята ферма заедно с местни сортове. Години наред продаваше на местния пазар червени и сушени череши, като наблюдаваше как качеството на кафето му не се отразява в цената, която получаваше.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eРеформата на Етиопия през 2018 г. в износните регулации промени това, като отвори вратата за малки производители да изнасят директно, а не чрез Commodity Exchange. Митику се възползва от възможността и с подкрепата на Mecota Trading - износител, създаден специално да помага на фермери като него да достигнат до международни купувачи - сега получава цени, които наистина отразяват качеството на това, което отглежда.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eПодходът на Mecota е това, което прави това кафе специално: вместо да обединяват партиди анонимно, те консолидират микролотове от малки производители, като запазват всяка една проследима, до самия фермер и дърветата.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55386467959160,"sku":"MITIKU-NATURAL-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55386467991928,"sku":"MITIKU-NATURAL-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55386468024696,"sku":"MITIKU-NATURAL-5","price":109.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_6f9d6c4f-3efd-4417-864b-3da2f74d79a1.jpg?v=1765453910"},{"product_id":"niguse-jilo-natural","title":"Niguse Jilo Natural","description":"\u003cpФермата на Нигусе Джило се намира в село Хало Барити на 2150 м н.в., където той отглежда сорта Куруме - един от многото местни сортове в Етиопия.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНаследил фермата от семейството си, Нигусе остава отдаден на отглеждането на специалти кафе там, като парите от това му помагат да издържа 10-те си деца: седем сина и три дъщери.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНигусе е и член на фермерската група Боре Нагесо, където е водещ фермер, напълно възприемайки и прилагайки всички препоръчани земеделски технологии и практики.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПрез 2022 г. кафето на Нигусе беше признато сред топ 40 на конкурса Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b717cc56-85dc-4a3d-a6bf-f4fe2e3d004b --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55500063179128,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55500063211896,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55500063244664,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-5","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55500063277432,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-10","price":188.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55500063310200,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-20","price":362.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55500063342968,"sku":"NIGUSEJILO-NATURAL-30","price":532.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_a16644f4-eff3-45af-928c-73fd3b92ca61.jpg?v=1773418491"},{"product_id":"washed-eratoi","title":"Измит Eratoi","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEratoi се намира на 1800 метра надморска височина в региона Летефохо на Тимор-Лесте — една от най-високопланинските общности, с които работи Karst. На тази височина по-ниските температури забавят развитието на черешите, което измества беритбата малко по-късно в сравнение с партидите от по-ниска надморска височина и дава повече време на захарите да се концентрират в плодовете. Кафето е изцяло промито и се обработва индивидуално от всеки от 40-те дребни земеделски производители в собственото му домакинство, с помощта на традиционни методи, предавани през поколенията. Черешите се берат селективно, потапят се във вода за отделяне на незрелите плодове и се пулпират, преди да бъдат потопени и ферментирали в продължение на 40–44 часа. След това зърната се промиват на до шест–осем преминавания, разстилат се върху повдигнати сушилни легла и се обръщат редовно в продължение на 10–14 дни, докато достигнат оптимална влажност от 10,5%. След шестседмична почивка пергаментът се транспортира до Дили за суха обработка, сортиране по размер на ситото и финално ръчно сортиране преди износ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eТимор-Лесте е един от по-необичайните произходи при специалти кафе — страна, в която кафето е въведено от португалските колонизатори през XVII век, превръща се във водещ износен продукт през XX век, а след това е сериозно занемарено по време на индонезийската анексия, продължила до 1999 г. Днес фермерите в цялата страна работят за възстановяване на своите кафеени гори и за утвърждаване на тиморското кафе на световния пазар за специалти кафе. Цялото кафе, отглеждано тук, се произвежда органично на практика — култивира се под местни сенчести дървета и се използват само натурални торове, в страна, в която химическите препарати все още не са навлезли в земеделието.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503574466936,"sku":"WASHED-ERATOI-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55503574499704,"sku":"WASHED-ERATOI-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55503574532472,"sku":"WASHED-ERATOI-5","price":78.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_d91aab85-ea00-4ad6-be7d-b3043787baf5.jpg?v=1773764831"},{"product_id":"rotutu-washed","title":"Измит Rotutu","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eRotutu е промито кафе от подрайона Летефохо в Тимор-Лесте, отглеждано на 1420 метра надморска височина от кооператив от 16 малки фермери. Вместо да преработват собственото си кафе, фермерите от Rotutu продават узрелите череши директно на Karst — модел, който стимулира селективното бране, тъй като фермерите получават премиална цена на килограм череша над местната търговска ставка. Тези череши след това се накисват и пулпират, преди да бъдат потопени и ферментирали за 40–44 часа. Зърната се промиват в до шест до осем цикъла, изсушават се на повдигнати легла за 10–14 дни и отлежават шест седмици преди да бъдат транспортирани до Дили за суха преработка, сортиране по размер и финално ръчно сортиране преди износ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eТимор-Лесте е една от по-необичайните дестинации в специалти кафето — страна, където кафето е въведено от португалските колонизатори през 1600-те, става водещ износ през 1900-те и след това претърпява значително пренебрегване по време на индонезийската анексия, продължила до 1999 г. Днес фермерите в цялата страна работят за възстановяване на своите кафеени гори и утвърждаване на тиморското кафе на световния специалти пазар. Всичкото кафе, отглеждано тук, е органично по практика, култивирано под местни сенчести дървета с използване само на натурални торове, в страна, където химическите препарати все още не са навлезли в земеделието.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55504512844152,"sku":"ROTUTU-WASHED-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55504512876920,"sku":"ROTUTU-WASHED-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55504512909688,"sku":"ROTUTU-WASHED-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_a0d3c39b-e942-4135-b49f-c39470283c74.jpg?v=1773767085"},{"product_id":"finca-pacpa-manuel-marlo-baca-washed-pacamara","title":"Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Измит Pacamara","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eНе често имаме възможност да предлагаме такива кафета на тази цена. Това\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e е от миналогодишната реколта - дегустирахме го преди няколко седмици преди да го купим и все още имаше страхотен вкус. Тъй като е от предишната реколта, успяхме да свалим цената до ниво, което прави еднопродуктовия Pacamara много по-достъпен, отколкото обикновено би бил. Ако сте любопитни да работите с микролотове или кафета с ограничена наличност, но сте намирали цената за трудна за оправдаване, това е добър избор за проба.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRoblepampa се намира високо в долината Уткубамба в региона Амазонас в Перу, в района Лоня Гранде. Финка Pacpa на Мануел Марло Бака е фамилна ферма от четвърто поколение на 1,850 м н.в., засенчена от местни борове, кедри и гуабо в агролесовъден модел, който задържа влагата в почвата и държи короната висока над кафето. Мануел отглежда Bourbon, Geisha и Pacamara тук, а този лот е изцяло Pacamara — сорт, който пасва на надморската височина и неговата внимателна обработка. Черешите престояват 18 часа в GrainPro торби на сянка преди пулпиране, след което преминават през втора 18-часова ферментация в резервоари, наблюдавана докато Brix спадне до около 15 и pH достигне 4.5. След това кафето се суши на слънце в продължение на 25–30 дни до влажност 9–10.5%. Мануел има квалификация Q Processing Level 1 и записва резултатите от всяка ферментация, като коригира подхода си реколта след реколта.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55541892776312,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55541892809080,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55541892841848,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-5","price":101.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55541892874616,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55541892907384,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-20","price":375.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55541892940152,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-30","price":551.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2026-04-28_at_11.18.52.jpg?v=1777381264"},{"product_id":"san-juan-de-la-union-anaerobic-washed-microlot","title":"San Juan De La Unión анаеробно измит микролот","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eПромито кафе с анаеробна ферментация от земеделски семейства от народа Мазатек в Сан Хуан де ла Унион, малка общност в Сиера де Флорес Магон, Оахака. Това е първият път, в който тези производители експериментират с анаеробни ферментации – значителна стъпка за общност с дълга история в отглеждането на кафе, но с ограничен достъп до специализирани пазари. Благодарение на този процес, производителите не само усъвършенстваха методите си, но и отвориха нови възможности за техните кафета да бъдат оценени на по-широки пазари.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e  \u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eОтглеждано по планински и рустикано системи – модели с ниско въздействие и висока консервация, където кафеените растения съжителстват с околния горски екосистем. Фермите са засенчени от смес от дървесни и плодни дървета, включително банан, цитрусови, ябълка, праскова, нар и куахиникуил, които защитават кафето от слънчево лъчение и силни валежи, като същевременно обогатяват местната диета. Това е отдалечена и предизвикателна среда – парцелите се намират в по-ниските части на общността, достъпни по тесни пътеки, а студеният климат прави сушенето бавно и трудно.\u003c\/p\u003e","brand":"Ensambles","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55543710974328,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55543711007096,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55543711039864,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-5","price":65.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MG_5821_1.jpg?v=1777564075"},{"product_id":"kenya-orange-coferment","title":"Кения Оранж КоФермент","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eЛот 20 е основан през 2019 г. от Сидни Кибет с ясна цел: да изнесе 20 чувала кенайско кафе за Великобритания. Амбициите оттогава са нараснали. Лот 20 сега работи с мрежа от фермери в западна Кения и е изградил репутация за разширяване на границите на обработката на кафе - експериментирайки с различни методи на ферментация, от плодова пулпа и специализирани дрожди до уникални гъби, всичко с цел подобряване на качеството на кафената дегустация, повишаване стойността на лотовете, които продават, и насочване на тази стойност обратно към фермерите, от които купуват.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eЗа този лот, сортираните череши се добавят към ферментационните бъчви заедно с култура Koji и обелени портокали. Портокалите се отглеждат от същите фермери, които доставят кафеените си череши на Лот 20, осигурявайки им допълнителен източник на доход. Под внимателно контролирани анаеробни условия, сместа от череши, Koji и портокали ферментира в продължение на 96 часа, с постоянна агиация през цялото време, за да се създаде подходяща среда за развитие на ароматни микроби.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55548001911160,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55548001943928,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55548001976696,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2024-08-05_at_17.16.42.jpg?v=1778078300"},{"product_id":"llave-de-oro-andres-bazos-rainforest-alliance-estate-lot","title":"Llave de Oro - Andres Bazos - Rainforest Alliance - Estate Lot","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLlave de Oro - Gold Key - е лот от имение на Andres Bazos, чиято фамилия обработва земи в Sanchirio Palomar, Chanchamayo вече над 80 години. Фермата отглежда Caturra, Catimor и Bourbon на площ от 36 хектара в региона Junin в Перу и има сертификат Rainforest Alliance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAndres наследи фермата от своя прадядо, но версията на Llave de Oro, която съществува днес, е изцяло негова. През последното десетилетие той се е фокусирал силно върху специалти кафе - учейки, експериментирайки и променяйки изцяло начина, по който фермата обработва кафето си от самото начало. Резултатите са трудни за оспорване: 50 000 килограма зелено кафе годишно, произведено с ниво на прецизност, което се вижда на всеки етап.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eОбработката се извършва изцяло вътре във фермата. Събират се само напълно узрели череши, които се сортират и запечатват в резервоари от неръждаема стомана за 24-часова анаеробна ферментация. След това кафето се обелва и ферментира още 24 часа в керамични резервоари, преди да бъде преместено на повдигнати легла в специална сушилня, където изсъхва до 10-11% влажност.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55589667766648,"sku":"LLAVEDEORO-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55589667799416,"sku":"LLAVEDEORO-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55589667832184,"sku":"LLAVEDEORO-5","price":79.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_786434d6-8146-4eda-9bc4-e526765b0c92.jpg?v=1781016937"},{"product_id":"finca-artemira-ebert-huaman-villegas-washed-catuai-caturra","title":"Finca Artemira - Ebert Huaman Villegas - Измит Катуай и Катура","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eФинка Артемира се обработва от Еберт и неговото семейство вече повече от 40 години в Салинас, Сан Хосе де Лурдес, Сан Игнасио, Кахамарка - ферма, кръстена на майката на Еберт и значително разширена под негово ръководство.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eТози лот съчетава сортовете Catuai и Caturra, отглеждани в различни, но допълващи се части на фермата. Еберт можеше да ги държи отделно. Вместо това той избра да ги комбинира - не за да търси сложност, а за да намери баланс. Всеки сорт носи нещо, което другият няма: структура, сладост, свежест и усещане за уют. Заедно те формират профил, който е едновременно познат и изискан.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eСъбират се само напълно узрели череши и се промиват в същия ден. След пулпирането, пергаментът ферментира с останала муцилажа около 72 часа - удължена ферментация, която Еберт е усъвършенствал с времето, за да добави дълбочина без да навлиза в нестабилност. След това кафето се суши бавно в соларни сушилни в продължение на 15 до 20 дни, преди да бъде съхранявано в чували с полипропиленова облицовка, за да се защити постигнатото.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55578314604920,"sku":"ARTERMIRA-CATUAICATURRA-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55578314637688,"sku":"ARTERMIRA-CATUAICATURRA-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55578314670456,"sku":"ARTERMIRA-CATUAICATURRA-5","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaArtemira-GroupPhotowithEbert_Family_2048x_fee4ab1d-7e97-4ab4-8c87-b5e5168de88c.jpg?v=1781008216"},{"product_id":"sitio-baixao-da-serra-natural-brazil","title":"Sitio Baixao da Serra - Натурален Бразилия","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eТова е натурален процес Catucai от Sitio Baixão da Serra, ферма от 2 хектара в Caldas, Minas Gerais, управлявана от Абнер и Ванеса Карвальо на 1 150 м надморска височина. Двойката купи фермата през 2011 г., като продаде къщата си, за да я финансира, и оттогава я развива като стабилен производител на качествени натурални продукти като членове на кооператива Cooxupé. Кафевото отглеждане е семейна традиция – братята на Абнер обработват съседни парцели, а групата работи заедно по време на реколтата и споделя идеи за процеса и устойчивостта.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eС малко над 2 хектара обработваема площ, фермата произвежда около 100 чувала годишно, а Карвальо се фокусират върху максималното използване на всяка реколта на всеки етап от производството.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eВсички лотове на фермата се подготвят по един и същ метод: черешите се сушат на пълно слънце, редовно се обръщат, натрупват се и се покриват през нощта. Този по-бавен, по-контролиран процес на сушене намалява риска от неравномерно или прекомерно ферментиране, техника, която семейството е усъвършенствало повече от десетилетие на фермата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eТози лот е част от нашата абонаментна услуга за основно кафе от Бразилия – надеждно натурално кафе от Бразилия през цялата година.\u003c\/p\u003e","brand":"Cargo","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55595266638200,"sku":"SITIO-BAIXACO-NATURAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55595266670968,"sku":"SITIO-BAIXACO-NATURAL-1","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55595266703736,"sku":"SITIO-BAIXACO-NATURAL-5","price":68.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_17399f87-bd88-497f-8d10-541bd03d43d2.jpg?v=1782997359"},{"product_id":"equatoria-excelsa-anaerobic","title":"Equatoria Coffee Excelsa Анаеробен","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eEquatoria Coffee отглежда този лот във фермата си в окръг Нзара, щат Западна Екватория, в част от Южен Судан, където производството на кафе датира от десетилетия, но почти е било унищожено от Втората гражданска война в Судан през 80-те години. Компанията започва повторно засаждане през 2018 г., превръщайки кафето в по-бързо узряващ съпътстващ бизнес към дългосрочния си бизнес с тиково дърво, а днес работи с 1500 местни фермери в региона, за да върне кафето от Южен Судан на международните пазари.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eТози лот е обработен чрез анаеробен натурален процес: целите черешки ферментират в херметически затворени резервоари в продължение на 48–64 часа, преди да бъдат депулпирани и изсушени. Това се различава от натуралната обработка, която се използва по-често в Южен Судан, където черешките обикновено се сушат цели, а в по-малък мащаб се счукват на ръка в дървена купа.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eСамото кафе е Excelsa — отделен вид, издръжлив и устойчив на болести, който произхожда от Южен Судан. Това е потвърдено чрез генетични изследвания от Кралските ботанически градини в Кю, които също са установили високо генетично разнообразие в разновидността — знак за значителен потенциал за по-нататъшна селекция и подобряване. Equatoria Coffee избира Excelsa именно заради устойчивостта ѝ на непредвидимите валежи в региона и на често срещаните болести по кафето.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55599252242808,"sku":"EQUATORIA-EXCELSA-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55599252275576,"sku":"EQUATORIA-EXCELSA-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55599252308344,"sku":"EQUATORIA-EXCELSA-5","price":75.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_3c7fa748-39d5-4d3c-a12c-fb57fd9131fc.jpg?v=1783520727"},{"product_id":"ngila-estate-washed-geisha","title":"Ngila Estate Измит Geisha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eИмението Ngila се намира на 1 500–1 600 метра, на ръба на облачната гора, която обгръща кратера Нгоронгоро в северна Танзания. Фермата граничи с 50-хектарски горски коридор, оставен отворен за местната дива природа – слоновете го използват, за да достигнат традиционните си миграционни пътеки и минерално богати пещери, докато антилопи, леопарди, диви прасета и дик-дик свободно се движат из самото имение. Близостта на фермата до река Ngila е оформила и нейната работа по залесяване, частично засадена, за да задържа околната почва на място.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eВ рамките на имението една част е отделена от останалата: Glenmalure, посветена специално на специалти кафе. Оттам идва тази Geisha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eКафето тук се отглежда и обработва с голяма зависимост от хората, а не от машините. Черешите се берат на ръка, а този лот е ръчно сортиран преди пулпиране. Оставя се да ферментира като пергамент в продължение на 12 часа, след което се промива и се пренася на повдигнати легла за сушене – процес, който отнема от 8 до 13 дни в зависимост от времето, без използване на механично сушене.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eТази зависимост от хората се пренася и в останалата част от имението. Ngila наема около 100 постоянни служители, много от които работят там повече от 30 години, и взема над 250 допълнителни работници от околната общност по време на реколтата.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55606744875384,"sku":"NGILAESTATE-GEISHA-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55606744908152,"sku":"NGILAESTATE-GEISHA-1","price":38.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55606744940920,"sku":"NGILAESTATE-GEISHA-5","price":176.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_735d8875-55e3-4fbb-8780-823ac0c62ecf.jpg?v=1784132913"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/0-1_5bbf9222-312a-4f77-8f2d-fab5470449c5.jpg?v=1745422232","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/collections\/zeleno-kafe-za-pour-over.oembed?page=2","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}