{"title":"Експериментално обработено кафе","description":"\u003cp data-start=\"1591\" data-end=\"1957\"\u003eЕксперименталната обработка на кафе съчетава наука и иновации чрез техники като контролирана ферментация, карбонична мацерация и термичен шок. Тези методи водят до ясно различими и сложни вкусови профили. Предлагаме както по-големи количества за професионални пекари, така и малки разфасовки, които позволяват да се изследват съвременните подходи в специалното кафе.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colombia-jonathan-gasca-washed-coffee","title":"Jonathan Gasca [23]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eИзпитайте типично колумбийско кафе, внимателно създадено, за да представи богатото наследство на един от най-известните региони за производство на кафе в света. Това кафе е доказателство за отдадеността и прецизността на неговите производители, предлагайки приятен профил, който е както познат, така и изключителен.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eПроцесът започва с внимателно ръчно събиране на 90% зрели череши, като се гарантира, че са избрани само най-добрите. Тези череши преминават през уникална анаеробна ферментация в пластмасови торби за 24 часа на сянка, метод, който задълбочава сложността на вкуса. След ферментацията кафето се промива нежно с минимално количество вода, за да се запазят неговите натурални процеси характеристики и да се отстранят примесите. Накрая зърната се сушат на слънце от 5 до 8 дни, в зависимост от климата, като зърната се обръщат четири пъти на ден, за да се осигури равномерно сушене.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eРезултатът е кафе, което въплъщава същността на Колумбия: гладка, богата чаша с нотки на млечен шоколад, печени бадеми и лек намек за костилкови плодове. Независимо дали го пиете като сутрешна напитка или за освежаване през деня, това кафе е отличен пример за балансираните и пълнотелни вкусове, които правят колумбийското кафе световен фаворит.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54917515870584,"sku":"JONATHANGASCA_FW_HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":47385536069931,"sku":"JONATHANGASCA_FW_1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54917515903352,"sku":"JONATHANGASCA_FW_2","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47214874558763,"sku":"JONATHANGASCA_FW_5","price":74.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47214874591531,"sku":"JONATHANGASCA_FW_10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47214874657067,"sku":"JONATHANGASCA_FW_20","price":289.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47214874689835,"sku":"JONATHANGASCA_FW_30","price":427.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/jonathan-gasca-2.jpg?v=1701688605"},{"product_id":"mexico-rancho-morelia-coffee","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp\u003eТова кафе предлага изискано изживяване, съчетавайки богато шоколадово усещане в устата с елегантни нотки на ванилия, узряла слива и леко топло докосване на канела. Благодарение на удължения процес на промита ферментация, чашата постига забележителна яснота, която изважда на преден план живи плодови аромати и многопластова сладост, водещи до изискан и приятен завършек.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСъздадено от сортове Bourbon, Typica и Catimor, това кафе е истински символ на Чиапас, представяйки най-добрите промити кафета от региона. Неговата балансирана сложност и чист профил го правят чудесен посланик за всеки, който търси автентичен вкус на Чиапас.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"5kg","offer_id":47123803308331,"sku":"MORELIA_H_5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47123803373867,"sku":"MORELIA_H_10","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"thailand-sirinya-ripasso-honey-coffee","title":"Sirinya Ripasso [24]","description":"\u003cp\u003eSirinya Ripasso е наистина уникално кафе, внимателно създадено чрез иновативен анаеробен процес на ферментация. Плодовете първо се плавават, а след това ферментират в пластмасови бъчви с местна мая, докато pH достигне 3.5-4.0, като се контролира микробната активност за отличителен вкусов профил. След ферментацията плодовете се сушат на слънце върху открити рафтове, преди да преминат през бавен, температурно контролиран процес на сушене, осигурявайки перфектния баланс на влажност.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова кафе предлага незабравимо вкусово изживяване с нотки на азиатска круша, бъзов сироп и наров сок. Sirinya Ripasso е доказателство за отдадеността и иновациите, които определят Sirinya Coffee, доставяйки чаша, която е толкова уникална, колкото и процесът зад нея.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828697911672,"sku":"SIRINYA_H_HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":47685526585643,"sku":"SIRINYA_H_1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828697944440,"sku":"SIRINYA_H_2","price":54.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47685526618411,"sku":"SIRINYA_H_5","price":129.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47685526651179,"sku":"SIRINYA_H_10","price":254.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47685526716715,"sku":"SIRINYA_H_20","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47685526749483,"sku":"SIRINYA_H_30","price":737.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/OurThailandcoffees2.jpg?v=1704466356"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-castillo-regional","title":"Wilton Benitez - Castillo Regional","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCastillo\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eФерментация в анаеробен биореактор\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКремообразна чаша с сладки нотки на пралини, малина и млечен шоколад.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47826492457259,"sku":"WILTON_RC_1","price":13.8,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47826492490027,"sku":"WILTON_RC_5","price":63.48,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47826492555563,"sku":"WILTON_RC_10","price":123.15,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/20191226_104359-2.jpg?v=1709113894"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-java-green-coffee","title":"Wilton Benitez - Java","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJava\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eФерментация в анаеробен биореактор\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЕлегантно кафе с десертни нотки на къпина и сладкиш с ревен.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47886441316651,"sku":"WILTONJ_F_1","price":47.47,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47886441349419,"sku":"WILTONJ_F_5","price":218.38,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47886441382187,"sku":"WILTONJ_F_10","price":564.89,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/java-01.png?v=1708964582"},{"product_id":"yemen-fouad-qassem-oudah-anaerobic","title":"Fouad Qassem Oudah","description":"\u003cp\u003eТова кафе е обработено с анаеробен метод на ферментация на Sheba. Черешите се поставят върху повдигнати легла, за да се изсушат частично. След това черешите се поставят в еко такт торби и се оставят да ферментират. След ферментацията те се връщат на леглата; редовно се обръщат ежедневно, за да се увери, че изсъхват равномерно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАнаеробният процес е дал на това кафе комплексна киселинност, кръгло, гладко тяло и много цитрусови нотки.\u003c\/p\u003e","brand":"Sheba","offers":[{"title":"5kg","offer_id":48277308670251,"sku":"FOUAD_AN_5","price":139.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FouadQassemOudah_producer_photo.jpg?v=1743687279"},{"product_id":"mohamed-abdullah-al-wadi-yemen-coffee","title":"Mohamed Abdullah Al Wadi","description":"\u003cp\u003eТова кафе е обработено с анаеробния метод на ферментация на Sheba. Черешите се поставят върху повдигнати легла за частично изсушаване. След това черешите се слагат в еко-торбички и се оставят да ферментират. След ферментацията те се връщат на леглата; редовно се обръщат всеки ден, за да се осигури равномерно изсушаване.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗа този лот, помислете за портокалово мармалад и млечен шоколад, като фосфорните киселини помагат да се запази деликатната сладост на чашата.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"5kg","offer_id":48286093639979,"sku":"MOHAMED_AN_5","price":129.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/HZ.36.22.RB-MohamedAbdullahAlWadi-2.jpg?v=1738160072"},{"product_id":"peru-la-concordia-melvin-campos-inga","title":"La Concordia - Melvin Campos Inga","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eУсещат се нотки на цитрусови плодове, круша и кафява захар, с умерено гладко тяло. Кафето на Melvin преминава през отличителен натурален процес. След селективна реколта, черешите се ферментират във вода за 68 часа, запечатани в пластмасови съдове без кислород, за да се стимулира млечната ферментация, което води до кремообразно усещане в устата и тяло.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eСлед ферментацията кафето се суши в соларни сушилни в продължение на 30 дни поетапно, за да се развият бавно захарите. Процесът завършва, когато кафето достигне ниво на влага от 11-11.5%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"1kg","offer_id":48991269880107,"sku":"MELVIN-CAMPOS-1","price":17.94,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":48991269912875,"sku":"MELVIN-CAMPOS-5","price":81.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":48991269945643,"sku":"MELVIN-CAMPOS-10","price":156.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":48991269978411,"sku":"MELVIN-CAMPOS-15","price":224.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":48991270011179,"sku":"MELVIN-CAMPOS-20","price":285.45,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/LaConcordia-MelvinCamposIngawithcoffeecherriesbyhisTypicatree.jpg?v=1716560484"},{"product_id":"migoti-cascara-tea","title":"Migoti Cascara Tea","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПроизведен от страничния продукт от кафеената череша, намалявайки отпадъците и подкрепяйки устойчиви практики.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eСладък и плодов с нотки на шипка, хибискус, череша и червена касис.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":49100067602731,"sku":"CASCARA_1kg","price":16.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2 kg","offer_id":49100179800363,"sku":"CASCARA_2kg","price":30.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/cascara.jpg?v=1717598056"},{"product_id":"brazil-s06-semi-carbonic-coffee","title":"S06 | Полу-въглеродно мацериране","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eПолу-въглеродна мацерация\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЖълт Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВкусове на тропически плодове, портокал, круша\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49146815217963,"sku":"S06_1kg","price":9.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49146815250731,"sku":"S06_5kg","price":48.67,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49146815283499,"sku":"S06_10kg","price":95.48,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49146815316267,"sku":"S06_15kg","price":140.45,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49146815349035,"sku":"S06_20kg","price":183.62,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49146815381803,"sku":"S06_30kg","price":270.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_01.jpg?v=1718297351"},{"product_id":"brazil-peaberry-s17","title":"S17 | Peaberry полу-въглеродно мацериране","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eПолу-въглеродна мацерация\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПийбери, Жълт Катукаи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЛайм, Захарна тръстика, Тофи\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49147383546155,"sku":"S17_1kg","price":8.8,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49147383578923,"sku":"S17_5kg","price":43.26,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49147383611691,"sku":"S17_10kg","price":84.87,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49147383644459,"sku":"S17_15kg","price":124.85,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49147383677227,"sku":"S17_20kg","price":163.22,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49147383709995,"sku":"S17_30kg","price":240.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_07_af07e2d2-d03f-400a-8b93-a5ddfb128309.jpg?v=1718303605"},{"product_id":"african-green-coffee-rwenzori-yeast","title":"Rwenzori ферментация с мая [24]","description":"\u003cp\u003eТова кафе се откроява като забележителен пример за иновация в африканското производство на кафе, където традиционните методи срещат модерния експериментален подход. Уникално обработено с мая по време на ферментацията, този метод е създаден да повиши както качеството, така и консистенцията на вкуса на зърната — техника, рядко срещана на африканския континент.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eВ много части на Африка обработката на кафе е дълбоко вкоренена в традицията, като натуралният процес и промитите методи са най-разпространени. Въпреки това, въвеждането на ферментация с мая представлява смела стъпка напред, предлагайки ново измерение на вече живите вкусови профили, с които Африка е известна. Чрез внимателен контрол на ферментацията с мая, това кафе развива фантастично цитрусов профил, подсилен от сложни и вкусни нотки, които го отличават от по-конвенционалните предложения.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eЗа тези, които искат да изследват границите на африканското кафе, този лот предлага уникална възможност да усетят влиянието на иновативните техники за обработка върху един от най-прочутите кафени произходи в света. Резултатът е чаша, която не само отразява богатото наследство на африканското кафе, но и прегръща бъдещето на специалти кафето с дръзки, експериментални вкусове.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54852793336184,"sku":"RWENZORIYEAST_HALF","price":9.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49214057185579,"sku":"RWENZORIYEAST_1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54852793368952,"sku":"RWENZORIYEAST_2","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49214057218347,"sku":"RWENZORIYEAST_5","price":54.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49214057251115,"sku":"RWENZORIYEAST_10","price":106.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49214057316651,"sku":"RWENZORIYEAST_20","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49214057349419,"sku":"RWENZORIYEAST_30","price":310.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hands29.jpg?v=1719314062"},{"product_id":"colombia-caturra-j01-thermal-shock","title":"Caturra - J01 [24]","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCaturra\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзмит, с инокулация на мая + термичен шок\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСочни комплексни вкусове на манго и нектарина с маслен сладък ванилов завършек\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49320328790315,"sku":"CATJ01_1","price":18.98,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49320328823083,"sku":"CATJ01_5","price":86.71,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49320328855851,"sku":"CATJ01_10","price":165.83,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49320648376619,"sku":"CATJ01_15","price":237.53,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49320648474923,"sku":"CATJ01_20","price":306.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49320648540459,"sku":"CATJ01_30","price":455.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PNGimage65.png?v=1720706425"},{"product_id":"el-jaragual-j10-colombia","title":"El Jaragual - J10","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCaturra\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзмит, с инокулация на мая + термичен шок\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЧисто структурирани сладки костилкови плодове с маслени карамелени нотки, напомнящи на мед\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49320784822571,"sku":"ELJAR_1","price":18.98,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49320784855339,"sku":"ELJAR_5","price":86.71,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49320784888107,"sku":"ELJAR_10","price":165.83,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49320784920875,"sku":"ELJAR_15","price":237.53,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49320784953643,"sku":"ELJAR_20","price":306.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49320784986411,"sku":"ELJAR_30","price":455.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot2024-07-12at12.38.52.png?v=1720784351"},{"product_id":"colombia-johan-gasca-washed-coffee","title":"Johan Gasca измит суха ферментация [23]","description":"\u003cp\u003eОткрийте истинската същност на колумбийското кафе с Washed Colombia на Johan Gasca, плод на любов и грижа от сърцето на Питалито, Уила. Тази реколта от април 2023 г. улавя живия дух на региона, предлагайки хармонична комбинация от горски плодове, черен чай и богати шоколадови нотки. Отгледано на 1 540 метра с изключително внимание към детайла, този сорт Arabica е създаден за тези, които ценят чиста, свежа чаша с многопластова сложност. Независимо дали приготвяте с V60 или Chemex, това кафе обещава да издигне преживяването ви, доставяйки свежо, нюансирано кафе, което отразява страстта зад всяко зърно.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49355688411435,"sku":"JGASCA_W_1","price":9.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49355688444203,"sku":"JGASCA_W_5","price":45.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49355688476971,"sku":"JGASCA_W_10","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49355688509739,"sku":"JGASCA_W_15","price":132.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49355688542507,"sku":"JGASCA_W_20","price":173.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49355696111915,"sku":"JGASCA_W_30","price":255.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/JOHANGASCA2-2.jpg?v=1688993472"},{"product_id":"african-green-coffee-kunywa-anaerobic","title":"Kunywa анаеробна ферментация [24]","description":"\u003cp\u003eKunwya Anaerobic, изключително кафе от района Nyamasheke в Руанда. Сочно цитрусово, с леки флорални нотки и сладко карамелово послевкусие, това кафе отразява богатата вулканична почва и високопланинския климат, в който се отглежда. Произведено от Rwamatamu Coffee, семейна ферма, посветена на устойчивостта и подкрепата на общността, тази партида представлява върха на техния над 13-годишен опит.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е една от последните налични партиди кафе Rwamatamu, предлагаща рядка възможност да се насладите на изключителното му качество. Независимо дали сте професионален пекар или домашен ентусиаст, не пропускайте да се сдобиете с това уникално кафе, преди да изчезне.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49433956024619,"sku":"KUNYWA_ANA_1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49433956057387,"sku":"KUNYWA_ANA_5","price":67.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49433956090155,"sku":"KUNYWA_ANA_10","price":129.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49433956122923,"sku":"KUNYWA_ANA_15","price":185.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49433956155691,"sku":"KUNYWA_ANA_20","price":244.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49434008944939,"sku":"KUNYWA_ANA_30","price":365.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Copyof20100628-DSC_0234.jpg?v=1722960599"},{"product_id":"gelegele-special-african-coffee","title":"Gelegele специален","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e е наистина уникално предложение от окръг Керичо, Кения, с впечатляващ резултат от 87.5. Този изключителен кафе сорт се отличава не само с богатите и живи вкусове, но и с иновативния си метод на обработка. Създаден от известните сортове Batian, Ruiri 11, SL28 и SL34, това кафе преминава през натурален анаеробен процес на ферментация, който го отличава от традиционните кенийски кафета.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eФерментирало при анаеробни условия в продължение на 5 дни, зърната развиват дълбок и сложен профил, изпълнен с аромати на узрели плодове. След ферментацията кафето се суши внимателно на повдигнати африкански легла в продължение на 4 седмици, което позволява на вкусовете да узреят напълно и да се засилят. Резултатът е чисто, пълно тяло кафе с сочно усещане в устата и изобилие от сладост.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ чашата ще усетите сочни нотки на черна череша и ягоди, съчетани с гладката плътност на млечен шоколад и топлината на кафява захар. \u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e е перфектно филтърно кафе за тези, които искат да изследват най-новото в кенийското кафе, предлагайки уникално, ароматно пътешествие с всяка глътка.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49442301804843,"sku":"GELEGELE_A_1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49442301837611,"sku":"GELEGELE_A_5","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49442301870379,"sku":"GELEGELE_A_10","price":215.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot2024-06-13at12.23.57.jpg?v=1723129305"},{"product_id":"marani-banana-infused-coffee","title":"Marani натурален с бананов аромат","description":"\u003cp\u003eНаистина уникален процес, при който зърната се накисват с банани по време на ферментация. Този иновативен метод добавя отличителна сложност към кафето, но крайното питие изобщо не напомня на банан. Вместо това, получавате живи тропически вибрации и свежа цитрусова киселинност, които доставят оживяващо и освежаващо изживяване с всяка глътка.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова кафе е доказателство за креативността и експериментирането, които разширяват границите на традиционната обработка на кафе. Банановата инфузия добавя деликатен слой на интрига, като подсилва натуралните вкусове без да ги засенчва. Резултатът е красиво балансирана чаша с динамичен и освежаващ вкусов профил, идеален за тези, които искат да изследват нещо ново и вълнуващо.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49447477281067,"sku":"MARANI_BA_1","price":20.81,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49447477313835,"sku":"MARANI_BA_5","price":95.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_2240.jpg?v=1723215330"},{"product_id":"african-green-coffee-kaplelgot-pineapple","title":"Kaplelgot алкохолен ананас","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eТова е изключително кафе от Керичо, Кения, отглеждано на 1500 м н.в. С включени сортове като Batian, Ruiri 11, SL28 и SL34, това кафе представя уникален полуизмит анаеробен процес на ферментация с мая за сайдер и цели ананаси. Резултатът е ярка, свежа чаша с вкусови нотки на бадем, кафява захар, стафиди и лимон. Петдневната ферментация и 14-дневното сушене на африкански повдигнати легла осигуряват добре балансиран и завършен профил.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСъздадено от Lot 20, производител, ангажиран с овластяването на местните общности, Kaplelgot Boozy Pineapple носи плодова, сочна сложност, която засилва репутацията му като изключително специалти кафе. Перфектно за авантюристични любители на кафето, търсещи уникални плодови вкусове от Кения.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54829399933304,"sku":"BOOZYP_A_HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49579244749099,"sku":"BOOZYP_A_1","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54829399966072,"sku":"BOOZYP_A_2","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49579244781867,"sku":"BOOZYP_A_5","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49579244814635,"sku":"BOOZYP_A_10","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49579244880171,"sku":"BOOZYP_A_20","price":473.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49579244912939,"sku":"BOOZYP_A_30","price":698.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231010_161914454_6b2e1b5c-3bc3-4461-b197-a3f8648c29f1.jpg?v=1726238047"},{"product_id":"kisii-banana-anaerobic-coffee","title":"Kisii банан анаеробна ферментация","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKisii Banana Анаеробен\u003c\/span\u003e е изключително кафе от окръг Kisii, Кения, отглеждано на 1700 м н.в. Използвайки смес от сортове: Batian, Ruiri 11, SL28 и SL34, това кафе е ко-ферментирало с банани по време на анаеробен процес, който е придал живи тропически аромати.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eС вкусови нотки на папая, ананас, червена ябълка и кафява захар, Marani Banana анаеробен предлага добре балансирано, копринено усещане в устата и живо, малиново подобно ниво на киселинност. Неговата сладост и плодово-ориентиран профил са доказателство за ангажимента на Lot 20 към експериментални, висококачествени методи на обработка, които подобряват качеството на кафето и носят повече стойност на фермерите.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54900967670136,"sku":"KISII-BANANA-A-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":49588503347499,"sku":"KISII-BANANA-A-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54900967702904,"sku":"KISII-BANANA-A-2","price":41.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49588503380267,"sku":"KISII-BANANA-A-5","price":99.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49588503413035,"sku":"KISII-BANANA-A-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49588503478571,"sku":"KISII-BANANA-A-20","price":384.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49588503511339,"sku":"KISII-BANANA-A-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_093917259_9abf9c67-3537-4c6b-9835-777c947aa80d.jpg?v=1726493190"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - Абонамент за зелени зърна","description":"\u003cp\u003eРазвийте уменията си за печене с нашия Абонамент Explorer — подбрана селекция от висококачествени зелени кафета, доставяни до вратата ви всеки месец. Независимо дали тепърва започвате или имате години опит в печенето, този абонамент е създаден да ви предизвика, изненада и разшири познанията ви за кафето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНе е нужно да избирате - ние го правим вместо вас. Всеки месец ще получавате три изненадващи кафета, внимателно подбрани, за да ви запознаят с нови произходи, процеси и сортове. Това е възможност да излезете извън обичайните си предпочитания, да усъвършенствате техниката си и да откриете кафета, които може би никога не бихте избрали сами.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВсички поръчки се изпращат на 19-то число на всеки месец.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 кг","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0.5 кг","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"guatemala-santa-ana-catuai-24","title":"Santa Ana - Catuai анаеробно измит [24]","description":"\u003cp\u003eИзпитайте смелите и живи вкусове на \u003cstrong\u003eSanta Ana - Catuai Анаеробен Промит\u003c\/strong\u003e, отгледани по зелените склонове между вулканите Текуамбуро и Пакаја в Гватемала. Този уникален анаеробен промит процес разкрива вълнуващ и интересен вкусов профил с нотки на ром, личи и манго. Отгледано на височини от 1 599 до 1 814 метра, това кафе Red Catuai предлага изключително ярка, тропическа чаша, която ще завладее небцето ви.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСъздадено от Фернандо Диас във прочутата ферма Santa Ana, това кафе отразява отдадеността на фермата към качеството и богатото разнообразие на терруара в региона.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828706726264,"sku":"SANTA_ANA_W_HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49679621652779,"sku":"SANTA_ANA_W_1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":54828706759032,"sku":"SANTA_ANA_W_2","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49679621685547,"sku":"SANTA_ANA_W_5","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49679621718315,"sku":"SANTA_ANA_W_10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49679621783851,"sku":"SANTA_ANA_W_20","price":349.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49679621816619,"sku":"SANTA_ANA_W_30","price":515.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Santa_Ana_and_Amatillo.jpg?v=1743680944"},{"product_id":"peru-rogelio-pena-huaman-family-lot","title":"Rogelio Pena Huaman - Семейна ферма","description":"\u003cp\u003eОт плодородните височини на Finca La Familia идва кафе, родено от страст и сътрудничество. Селективно брани на върха на зрелостта, черешите преминават през прецизен процес: плаващи във вода за отстраняване на дефекти, след това обелени и запечатани за 48-часова ферментация. Тази стъпка усилва натуралната комплексност на кафето, отключвайки свежестта на зелена ябълка и богата карамелена сладост. Слънчевото сушене в продължение на 25 дни завършва пътешествието, задълбочавайки профила с меки нотки на тъмен шоколад.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca La Familia е повече от просто кафе ферма – тя представлява ангажимент към устойчиво, органично земеделие. Като се грижат за здравето на почвата и околната среда, те създават не само изключително кафе, но и наследство на екологично отговорно отглеждане. Водена от Франклин и екип от млади мечтатели, фермата непрекъснато иновира, стремейки се да представи кафето си на световната сцена, като същевременно подобрява бъдещето на своите семейства.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВсяка глътка кафе Finca La Familia разказва история за отдаденост и майсторство. Това кафе предлага уникално балансирано и запомнящо се изживяване – перфектно за тези, които ценят изключително качество и връзка с хората зад чашата.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54833245356408,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54833245389176,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":54833245454712,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-5","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54833245487480,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-10","price":137.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54833245520248,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-20","price":270.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54833245553016,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-30","price":400.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/unnamed-1.jpg?v=1732461839"},{"product_id":"colombia-quebraditas-bourbon-sidra-thermal-shock","title":"Quebraditas Bourbon Sidra Термичен шок","description":"\u003cp\u003eТова кафе е доказателство за прецизни техники на обработка, създадени да разкрият изключителния му вкусов профил. Започвайки с внимателна реколта на черешите, от които над 90% са перфектно узрели, пътят продължава с ръчно сортиране и плаващо разделяне, за да се гарантира, че само най-добрите плодове преминават напред. След това черешите преминават през иновативни процеси на ферментация, включително контролирана оксидация и използване на стартер за мацерация, направен от екзотични сортове като Geisha и Sidra. Тези стъпки придават на кафето живи вторични аромати, като същевременно запазват свежия и чист характер.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПроцесът на ферментация, продължаващ 36 часа при стриктно контролирани температури, използва специализирани дрожди за повишаване на сложността. След ферментацията кафето се промива в етапи на термичен шок — изплаквания с гореща и студена вода — за да се запечатат богатите ароматни съединения, развили се по време на обработката. Тази сложна грижа създава чаша, изпълнена със сладки цветни нотки на турски локум, свежа киселинност и дълбок, структуриран вкус с кремообразно усещане в устата и дълготраен, чист финал.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСвързвайки традиционни методи с модерни иновации, обработката на това кафе издига неговите натурални характеристики на нови висоти. Всеки етап от пътя на черешата до чашата е създаден да изведе забележителния баланс между сложност и елегантност, което води до наистина незабравимо сетивно преживяване.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827980358008,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827980390776,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":60.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827980423544,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-2","price":91.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827980456312,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827980489080,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":429.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827980521848,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":845.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827980554616,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1246.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"},{"product_id":"el-jaragual-castillo-colombia","title":"El Jaragual Castillo - Термичен шок [24]","description":"\u003cp\u003eТова кафе е майсторски клас по прецизна обработка, създадено да изведе на преден план живите и сложни вкусове. Започвайки с ръчно браните череши в пика на зрелостта им, внимателен процес на плаващо сортиране премахва всякакви несъвършенства, като гарантира, че само най-добрите плодове продължават напред. След първоначален етап на окисляване, черешите се обелват на сухо и преминават през второ окисляване за отстраняване на муцилажа, последвано от термичен шок и измиване. 72-часова ферментация с внимателно подбрани дрожди отключва сложни вторични аромати, запечатани с охлаждащо измиване, за да се запази живият характер на кафето. Зърната след това се сушат нежно при контролирани температури, за да се запечата вкусът и свежестта.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози прецизен подход се отразява директно в чашата. Избухващи с нотки на узрели горски плодове и касис, кафето балансира флорални люлякови и тревисти подтони на листа от касис с кремообразна, пълнотелна текстура. Намеци на пъпеш и ягода добавят деликатна плодова сложност, докато гладката сладост и дълготрайният аромат гарантират, че всяка глътка е изключително преживяване.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830485963128,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54830485995896,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830486028664,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-2","price":42.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54830486061432,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":102.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54830486094200,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54830486126968,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":396.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54830486159736,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":585.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/f91fbc55-bd42-4a38-9e01-40a1da65076f.jpg?v=1732543496"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eТова изключително кафе предлага жив и сложен вкусов профил, който съчетава деликатни флорални нотки на теменуга с яркия, освежаващ вкус на мандарина. Неговият уникален вкус е резултат от внимателно разработени техники за обработка, които подчертават натуралната плодова сладост на кафето, доставяйки изискан и запомнящ се вкус.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ основата на вкуса на това кафе стои усъвършенстван процес на ферментация, формиран от дълбоко разбиране на технологията на ферментация от индустрии като вино, бира и сирене. Всеки етап — от ръчно бране и класифициране на черешите по плътност и размер до стерилизиране на черешите с UV и озон — гарантира, че се избират само най-добрите зърна. Черешите се пулпират и преминават ферментация в анаеробни биореактори, където се въвеждат специфични щамове дрожди (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus), за да се изведат плодовите нотки. Ферментацията продължава 52 часа, с постоянен контрол на PH и Brix нивата за поддържане на баланс.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед ферментацията кафето се промива с гореща вода при 75°C, за да се запечатат ароматите, и след това се суши 46 часа при 38°C с помощта на контролирано оборудване. Този внимателно управляван процес води до кафе, богато на флорални и цитрусови нюанси, с яснота, която изпъква във всяка глътка.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":311.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":613.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1206.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":1779.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-castillo-decaf","title":"Wilton Benitez - 01 Castillo Безкофеиново","description":"\u003cp\u003eИзживейте изкуството на безкофеиновото кафе с Castillo Decaf, където изключителният вкус се среща с прецизна обработка. Това кафе се отличава с внимателно разработения си процес на ферментация, създаден да изведе най-доброто от всяко зърно. Пътешествието започва с ръчно събрани череши, прецизно сортирани по размер и плътност, за да се избере само най-качественият плод. След това черешите ферментират 48 часа с добавка на специфична мая (Saccharomyces pastorianus), която усилва натуралните плодови нотки, създавайки дълбочина на вкуса, неповторима за другите.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед ферментацията зърната преминават през бавен процес на сушене, продължаващ 88 часа, който запазва техните живи и сложни характеристики. Финалната стъпка на декофеинизация използва етил ацетат, получен от захарна тръстика, нежен метод, който запазва богатия вкус на кафето, като същевременно отстранява кофеина. Резултатът е безкофеиново кафе, което запазва цялата сложност и мекота, които бихте очаквали от премиум кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ чашата Castillo Decaf радва с вкусови нотки на бонбони Haribo, ягодов мармалад и млечен шоколад, предлагайки сладко, плодово и изискано изживяване. Това кафе е живо и енергично, но същевременно меко и добре балансирано, което го прави перфектно за тези, които търсят пълноценно, ароматно кафе без кофеин. Независимо дали се отпуснете след дълъг ден или се наслаждавате на тихо утро, Castillo Decaf носи удоволствието от страхотно кафе без компромиси.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828383732088,"sku":"WB-CASTILLODECAF-HALF","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54828383764856,"sku":"WB-CASTILLODECAF-1","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828383797624,"sku":"WB-CASTILLODECAF-2","price":48.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54828383830392,"sku":"WB-CASTILLODECAF-5","price":116.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54828383863160,"sku":"WB-CASTILLODECAF-10","price":228.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54828383895928,"sku":"WB-CASTILLODECAF-20","price":448.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54828383928696,"sku":"WB-CASTILLODECAF-30","price":660.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3.jpg?v=1732543545"},{"product_id":"colombia-la-estrilla-natural-coffee","title":"La Estrilla Натурален","description":"\u003cp\u003eУилсън Ваквиро, с обич наричан „Професорът на кафето“, влага цял живот знания и страст във всяко кафе, което произвежда. Като член на асоциацията на производителите Tres Esquinas, Уилсън умело съчетава традиционни методи с иновативни подходи. В този лот той използва анаеробен процес на ферментация, като запечатва зърната за двеста часа, за да подобри тяхната сложност и дълбочина. Петдневният период на сушене, използвайки системата marquesina, изважда наяве живи вкусове, като същевременно поддържа баланс, който е едновременно изискан и жив.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРезултатът е кафе, което впечатлява с вкусовия си профил. Ярки нотки на мандарина и панела изпъкват, допълнени от тропически нюанси на маракуя и ананас. Жива цитрусова киселинност добавя енергия, докато пълното, кремообразно тяло осигурява гладка, удовлетворяваща текстура. Процесът създава чаша, която е толкова сладка и сложна, колкото и запомняща се, предлагайки поглед към изключителните умения и отдаденост на Уилсън.\u003c\/p\u003e","brand":"The Green Collection","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854598394232,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854598427000,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854598459768,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-2","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854598492536,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-5","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854598525304,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-10","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854598558072,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-20","price":221.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854598590840,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-30","price":326.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_a80d7291-6e78-4700-b214-b6db4a28ed60.jpg?v=1734091480"},{"product_id":"kenya-oyugis-special","title":"Oyugis Екстра специално","description":"\u003cp\u003eТова изключително кафе е свидетелство за прецизно майсторство и изкуството на развитието на вкуса. Всичко започва в зелените пейзажи на Мигори, където черешите се берат ръчно от опитни фермери и се доставят до местни търговски центрове. Оттам само най-добрите череши стигат до преработвателното съоръжение на Misadhi, където тяхната трансформация наистина започва.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПътят към съвършенството на вкуса се разгръща чрез внимателно контролирана анаеробна ферментация. След сортиране и плаващо сортиране за гарантиране на върховото качество, черешите се поставят в ферментационни бъчви, където натуралните дрожди и плесен Ava усилват тяхната естествена плодова свежест. В продължение на четири дни, при условия без кислород, черешите се разбъркват, за да се насърчи равномерната ферментация. Тази среда създава симфония от живи вкусове, с орех и стафиди на преден план, допълнени от деликатни нотки шоколад и кафява захар.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед ферментацията черешите се сушат на слънце върху повдигнати африкански легла, като вкусовете им се засилват с всяка стъпка. Прецизен процес на сушене и отлежаване запазва целостта на зърната, което води до чиста, закръглена чаша, която балансира богати, ядкови тонове с нежната сладост на сушени плодове. Запечатано и вакуумно опаковано в своя пик, това кафе предлага вкусово изживяване, което е толкова комплексно, колкото и удовлетворяващо — перфектно за тези, които ценят историята зад всяка глътка.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854223167864,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54854223200632,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854223233400,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-2","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854223266168,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854223298936,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854223331704,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-20","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854223364472,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-30","price":494.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_091735708.jpg?v=1734350798"},{"product_id":"basha-bekele-anaerobic-ethiopia","title":"Basha Bekele Анаеробен натурален","description":"\u003cp\u003eТова анаеробно кафе с натурален процес от Basha Bekele е изключителен лот, оценен с впечатляващите 90.0 на кафената дегустация. Basha е прекарал години в усъвършенстване на занаята си, преминавайки отвъд продажбите чрез кооперативи към преработка и износ на собственото си кафе. Неговото внимание към качеството е очевидно – от прецизния подбор на черешите до внимателната ферментация, гарантираща чиста и изразителна чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗад Basha стои Mecota Trading, организация, която подкрепя етиопските фермери с практическо ръководство за преработка и бъдещи планове за предварително финансиране. Това позволява на производителите да се съсредоточат върху отглеждането и усъвършенстването на кафето си, без финансов натиск.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е изключително кафе от производител, който повишава стандарта с всяка реколта.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54970970177912,"sku":"BASHA-BEKELE-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54970970210680,"sku":"BASHA-BEKELE-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/16B8379F-20D5-416B-B0B5-C0E48B24CDD1_1.jpg?v=1738250122"},{"product_id":"colombia-el-jaragual-caturra-blend","title":"El Jaragual Caturra-Колумбия Смес","description":"\u003cp\u003eEl Jaragual, ферма от 150 хектара в Амалфи, Антиокия, се управлява от Хорхе Мира, инженер по горско стопанство, който е балансирал отглеждането на кафе със устойчиво дърводобиване и опазване на местните гори. На 1 500 метра надморска височина, фермата отглежда седем сорта под сянката на бананови растения, включително Castillo, Pink Bourbon и Gesha, с планове за въвеждане на Typica Mejorado и Sidra. Обработката тук съчетава традиция и иновация, използвайки удължена ферментация, инокулиране с мая и контролирани температурни промени за развитие и фиксиране на сложни аромати.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЧерешите се берат при 90% зрялост, окисляват се в продължение на 24 часа и се обелват сухо преди още една фаза на окисляване, която премахва слузестата обвивка. Топлинен шок при 45°C, последван от 68 часа ферментация под 25°C, изгражда структура и дълбочина, а финално студено измиване при 5°C завършва процеса. Сушенето в продължение на 76 часа при 40°C осигурява стабилност преди почивка в торби grainpro. Този внимателен подход дава кафе с изключителна яснота, дълбочина и баланс между техническа прецизност и натурален процес израз.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54939924693368,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54939924726136,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54939924758904,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54939924791672,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54939924824440,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54939924857208,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54939924889976,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1697.jpg?v=1739786521"},{"product_id":"mexico-huehuetepan-natural-anaerobic-coffee","title":"Huehuetepan Натурален анаеробен","description":"\u003cp\u003eCarlos Cadena Valdivia преосмисля специалти кафето в Мексико. Като производител от трето поколение, той насочва семейните си ферми—Finca Pocitos и Finca Huehuetepan—към непрекъснато фокусиране върху качеството, експериментирайки с иновативни методи на обработка, за да изведе най-доброто от всяко зърно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот Typica демонстрира тази отдаденост. Ръчно брани в пика на зрелостта, черешите се сортират внимателно, за да се премахнат всякакви несъвършенства, преди да започне 200-часова анаеробна удължена ферментация при 20°C в съдове за храни. Тази удължена ферментация повишава комплексността, отключвайки ярки плодови нотки и дълбока сладост.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед ферментацията, черешите се разстилат върху повдигнати легла и се излагат на слънце, за да се спре процесът в точния момент. След това се сушат бавно в продължение на 23 дни на частична сянка, с постоянен контрол на температурата и влажността, за да се гарантира последователност и яснота в чашата.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54956507562360,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54956507595128,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54956507627896,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-2","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54956507660664,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54956507693432,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-10","price":203.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54956507726200,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-20","price":399.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54956507758968,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-30","price":589.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaPocitos_drying_cherries.jpg?v=1743681394"},{"product_id":"andres-bazos-red-caturra","title":"Андрес Базос - Red Caturra - ⚠️ Проблем с пергамента","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eПоради грешка в обработката, оценяваме, че 1 на 10 зърна не са били обелени. Това не влияе на качеството на останалото кафе и лесно може да се отдели преди изпичане — този проблем е отразен в по-ниската цена.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАндрес, производителят зад Llave de Oro, има дълбоки корени в кафето. Фермата, наследена от неговия прадядо преди почти 80 години, се е развивала и разраствала под негово наблюдение. През последното десетилетие Андрес се е потопил в света на специалти кафето, усъвършенствайки практиките си за подобряване както на качеството, така и на устойчивостта. Неговата ферма, разположена в плодородното сърце на Чанчамайо, обхваща 36 хектара на височина от 1,600–1,800 м н.в. и произвежда зърна с изключителна яснота и аромат.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафените череши се подбират внимателно, когато са напълно узрели, осигурявайки най-доброто начало на процеса. След бране, черешите преминават през анаеробен процес на ферментация в резервоари от неръждаема стомана и керамика, което позволява на ароматите да се развият прецизно. След приключване на ферментацията, зърната се сушат на повдигнати легла в специална сушилня, докато достигнат перфектната влажност от 10–11%. Резултатът е богато, ароматно кафе, което отразява отдадеността и експертизата на Андрес, дори ако няколко зърна се нуждаят от малко допълнително внимание преди изпичане.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54975350571384,"sku":"ANDRESBAZOS-HALF","price":6.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54975350604152,"sku":"ANDRESBAZOS-1","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54975350636920,"sku":"ANDRESBAZOS-2","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54975350669688,"sku":"ANDRESBAZOS-5","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54975350702456,"sku":"ANDRESBAZOS-10","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54975350735224,"sku":"ANDRESBAZOS-20","price":152.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54975350767992,"sku":"ANDRESBAZOS-30","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Andres_Bazos_coffee_processing.jpg?v=1743680355"},{"product_id":"ecuador-la-reserva-wush-wush","title":"La Reserva Wush Wush","description":"\u003cp\u003eLa Reserva Kanaa е една от най-вълнуващите нововъзникващи ферми в Еквадор. Водена от Дейвид Кеведо, тя вече е получила признание на Cup of Excellence и произвежда изключителни кафета. Разположена в влажната амазонска провинция Замора Чинчипе, фермата се сблъсква с предизвикателни условия за сушене. За да осигури качество, Дейвид транспортира кафето си до Лоха, където по-хладният и по-сух климат позволява по-бавен и по-контролиран процес на сушене.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот е анаеробен промит кафе, внимателно ферментирало в два етапа. Целите череши преминават през 48 часа ферментация в запечатани пластмасови резервоари, преди да бъдат пулпирани и върнати за втора ферментация, продължаваща 72 часа. След като процесът приключи, кафето се транспортира до Лоха, където изсъхва при идеални условия, за да се запази яснота и баланс.\u003c\/p\u003e","brand":"Makicuna","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55008510476664,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-HALF","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55008510509432,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-1","price":63.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55008510574968,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-5","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55008510607736,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-10","price":415.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55008510640504,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-20","price":818.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55008510673272,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-30","price":1210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/14_1_-1.jpg?v=1743435054"},{"product_id":"colombia-wilfer-portela-anaerobic-semi-washed","title":"Уилфер Портела - Анаеробно полу-промито","description":"\u003cp\u003eНа 1 750 метра над морското равнище в Толима, Колумбия, Уилфер Портела създава нещо специално. Финка Монталво може да е малка - само 4 хектара - но това, което й липсва по размер, го компенсира с прецизност и страст. Този лот е резултат от внимателно, устойчиво отглеждане на кафе на сянка, прецизна анаеробна ферментация и процес на сушене, който запазва всяка деликатна нюанс.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е изключително чиста чаша, която балансира смела иновация с класически колумбийски характер. Отлично кафе за тези, които ценят както прецизността, така и личността.\u003c\/p\u003e","brand":"The Green Collection","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55007201624440,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55007201657208,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55007201689976,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-2","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55007201722744,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-5","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55007201755512,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-10","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55007201788280,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-20","price":221.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55007201821048,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-30","price":326.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/The_Green_Collection_-_Scenery.jpg?v=1744026176"},{"product_id":"sitio-maranhao-extended-fermentation","title":"Sitio Maranhão - Експериментално бразилско","description":"\u003cp\u003eТози естествено обработен \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/yellow-catuai#49d02393b000442ebe7ed0c6ba03a022\" title=\"Какво представлява сортът кафе Yellow Catuai?\"\u003eYellow Catuai\u003c\/a\u003e от Sítio Maranhão е преминал през 72-часова ферментация преди бавно сушене на дворовете край къщата. Резултатът е чиста, сладка и комплексна чаша, която отразява грижата зад всяка стъпка. Събран на върха на зрелостта, черешите се превозват с кратко пътуване с трактор от полетата до ферментационните резервоари, след което прекарват няколко седмици, сушейки се на слънце под стриктно наблюдение.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYellow Catuai зреe по-бавно от червените сортове, което помага за изграждането на многопластова киселинност и дълбочина. Това е кафе от малка партида, направено с прецизност и търпение от семейство, решено да извлече най-доброто от реколтата си. Семейство Betti експериментират с удължена ферментация от няколко години, а това издание е отличен пример за постигнатото от тях.\u003c\/p\u003e","brand":"Cargo","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55019450990968,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55019451023736,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55019451089272,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55019451122040,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55019451154808,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55019451187576,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2025-04-16_at_11.03.43.jpg?v=1744799297"},{"product_id":"panama-altieri-catuai-coffee","title":"Altieri Coffee Catuai Натурално Анаеробно","description":"\u003cp data-start=\"131\" data-end=\"554\" class=\"\"\u003eТози анаеробен бавен сух Catuai идва от Altieri Specialty Coffee, семейна фирма, базирана в Бокете, Панама. Основана от Юджийн Алтиери през 2005 г., компанията сега се ръководи от неговите деца, които продължават да инвестират в качествено земеделие и експериментална обработка. Парцелът Рола, където е отгледано това кафе, се намира на 1750 м н.в. и е уникален в имота Mima заради пълното дневно излагане на слънце - идеално за бавно и равномерно развитие на черешката.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"943\" class=\"\"\u003eБеритбата е на 6 януари 2025 г., като черешките са сортирани по плътност с помощта на механичен сифон в преработвателното съоръжение Alto Lino. След това са преминали през 72-часова анаеробна ферментация в запечатани резервоари, преди да бъдат преместени на повдигнати легла в оранжерия, където са изсъхнали бавно в продължение на 28 дни. След изсушаването кафето е оставено да отлежи в склад с контролирана температура и влажност преди износ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"1083\" class=\"\"\u003eТози лот е ясен пример за прецизния, ръчен подход на семейството Алтиери към обработката и тяхната отдаденост на иновациите на място.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55071780045176,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-HALF","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55071780077944,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-1","price":61.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55071780110712,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-2","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55071780143480,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-5","price":219.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55071780176248,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-10","price":432.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55071780209016,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-20","price":850.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55071780241784,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-30","price":1254.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_7069d8f0-9570-4fd6-b414-cceb9fe967f6.jpg?v=1744899897"},{"product_id":"calherro-72h-yeast-coffee","title":"Calherro 72h ферментация с мая","description":"\u003cp\u003eТози лот Mundo Novo от Mio показва как чистата, контролирана обработка може да изведе най-доброто от класическите бразилски сортове. Зрелите череши са ферментирали в затворени резервоари в продължение на 72 часа, използвайки Saccharomyces cerevisiae като стартерна мая. Добавени са глюкоза и фруктоза, за да се насочи ферментацията и да се отключи пълният вкусов потенциал на кафето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПроцесът се е провел в специално построената мокра мелница на Mio, с прецизен контрол на температурата и нивата на кислород през цялото време. След ферментацията черешите са изсушени с помощта на комбинация от повдигнати легла, бетонни площадки и сушилни с въртящ се въздух на околната среда. Финалното сортиране включва разделяне по плътност, сортиране по размер и оптично-електронно цветно сортиране, за да се гарантират резултати от най-висок клас.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207179420024,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207179452792,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-1","price":40.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207179518328,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-5","price":145.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/AssporlJ.jpg?v=1746717003"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Auro 72h ферментация с мая Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eТози Acaiá peaberry лот от Mio използва 70% презрели череши - тези, които са започнали да изсъхват на дървото - което добавя допълнителна сложност на етапа на ферментация. Черешите бяха запечатани във ферментационни резервоари за 72 часа, като за процеса беше използвана мая Saccharomyces cerevisiae. За да се увеличи микробната активност и развитието на вкуса, бяха добавени глюкоза и фруктоза като субстрати.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eФерментацията се проведе в мократа мелница на Mio с прецизен контрол върху времето, температурата и нивата на кислород. След това кафето беше изсушено с помощта на комбинация от повдигнати легла, бетонни площадки и сушилни с въртящ се въздух. Финалната подготовка включваше разделяне по плътност и високопрецизно оптично-електронно сортиране.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Sucalfru 72h ферментация с мая","description":"\u003cp\u003eОт иновативния екип на Mio в Monte Santo de Minas, този peaberry лот е отличен пример за това как фермата използва както прецизност, така и креативност, за да разшири вкусовите граници.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПоловината от черешите, използвани тук, бяха презрели - вече започнали да изсъхват, докато все още са на дървото - което добавя сложност, когато се обработват внимателно. Модерната ферментационна система на Mio позволи 72-часова ферментация с дрожди Saccharomyces cerevisiae, с добавена глюкоза и фруктоза за контрол на процеса. Резултатът е кафе с кремообразно тяло, изтънчена киселинност и много сладост.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eИнвестицията на Mio в технологии за проследимост означава, че всеки етап от пътя на това кафе - от беритбата до сушенето - е бил внимателно наблюдаван. Това е чиста, изразителна чаша от ферма, която съчетава модерна обработка с истинско уважение към земята.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":141.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"rocala-carbonic-maceration-coffee","title":"Rocala карбонична мацерация","description":"\u003cp\u003eТози изключителен лот от Mio използва 77% презрели череши - събрани точно когато започват да изсъхват на дървото - което ги прави идеални за сложни ферментации. Черешите преминават през 120-часова \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/carbonic-maceration#6295683b68aa4f77b5d4f6e5dd398a3c\" target=\"_blank\" title=\"Какво е карбонична мацерация?\" rel=\"noopener\"\u003eкарбонична мацерация\u003c\/a\u003e в затворен биореактор от неръждаема стомана, поддържан при 38°C. Кислородът се изтласква от резервоара, за да се създаде напълно анаеробна среда, което насърчава по-бавна и по-контролирана ферментация.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗа разлика от много производители, които разчитат на търговски дрожди, Mio залага на собствената микробиома на кафето. Това запазва целостта на терруара на фермата, като същевременно отключва ярки плодови нотки, кремообразна текстура и дълъг, чист послевкус.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед като ферментацията приключи, черешите се сушат с помощта на комбинацията от повдигнати легла, сушилни с въртящ се въздух и бетонни площадки на Mio. След това кафето се сортира по плътност, размер и цвят с помощта на оптично-електронни системи и осцилиращи екрани, гарантирайки, че само най-добрите зърна преминават.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е силно контролиран процес, подкрепен от пълната технология за проследимост на Mio - и това личи в чашата.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207250329976,"sku":"ROCALA-CM-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207250362744,"sku":"ROCALA-CM-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207250428280,"sku":"ROCALA-CM-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5e5e2b25-2e6b-4368-8451-26d4aa4464e0.jpg?v=1746716729"},{"product_id":"wbp-03-wilton-benitez-caturra","title":"WBP-03 Wilton Benitez Caturra","description":"\u003cp data-start=\"42\" data-end=\"772\"\u003eФинка Ел Параисо-92, водена от Уилтън Бенитес, е на предната линия на иновациите в кафето в Колумбия. Тази семейна ферма се отличава с използването на напреднали селскостопански техники, включително прецизно земеделие, терасово отглеждане и капково напояване, които осигуряват оптимален растеж и екологична устойчивост. Уилтън отглежда разнообразни екзотични сортове кафе, като Geisha, Java и Pacamara, използвайки лабораторно изчислени хранителни планове, които гарантират, че всяко растение процъфтява. Въпреки това, именно иновативният му подход към ферментацията отличава кафетата му. Чрез използването на контролирана анаеробна ферментация, специфични микроорганизми се прилагат към всеки сорт кафе, подобрявайки уникалния му вкусов профил.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"774\" data-end=\"1421\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eТози прецизен процес продължава с двуфазна ферментация и иновативен метод за водно запечатване, използвайки както топла, така и студена вода за заключване на богатите аромати. Всяка череша се бере на ръка и се стерилизира с UV и озон, след което преминава през ферментация в биореактори и процес на термичен шок за измиване, за да се запазят сложните вкусове. Това внимание към детайла, съчетано с устойчиви практики и фокус върху качеството, води до кафе с отличителна, комплексна чаша. Чрез своята работа Уилтън Бенитес оформя бъдещето на кафето, предлагайки на потребителите изключително, с акцент върху вкуса изживяване, което е толкова иновативно, колкото и устойчиво.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219344474488,"sku":"WBP-03-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219344507256,"sku":"WBP-03-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219344572792,"sku":"WBP-03-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219344605560,"sku":"WBP-03-10","price":251.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219344638328,"sku":"WBP-03-20","price":486.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219344671096,"sku":"WBP-03-30","price":713.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-6_27b27edd-5281-4812-b840-06d3c0d08f95.jpg?v=1753694094"},{"product_id":"wbp-00-castillo","title":"WBP-00 Wilton Benitez Castillo","description":"\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"704\"\u003eУилтън Бенитес, високоспециализиран производител на кафе, революционизира изкуството на кафе ферментацията. С опит във ферментационните технологии, използвани във виното, бирата и сиренето, Уилтън е приложил своята експертиза за контрол на ключови променливи в обработката на кафето, като съдържание на захар, pH нива и продължителност на ферментацията. Неговият усъвършенстван подход се фокусира върху три основни фактора, които определят вкуса на кафето му: прецизният процес на ферментация, използването на специално подбрани микроорганизми и уникалната техника за накисване на зърната в топла и студена вода, за да се запечатат ароматите. Тази комбинация от иновация и прецизност води до чаша, която е едновременно сложна и изискана.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"1313\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eЗа неговото Castillo P-00 процесът започва с внимателна ръчна реколта, последвана от класификация на черешите според плътност и размер. Черешите се стерилизират с UV и озон преди да преминат през 48-часова ферментация, при която се въвеждат специфични щамове дрожди за усилване на плодовите нотки. След пулпиране кафето се промива и суши с контролирано оборудване при 40°C в продължение на 46 часа. Този внимателен, научно базиран процес гарантира, че Castillo P-00 не само е с изразен вкус, но и постоянно отличен, демонстрирайки отдадеността на Уилтън да разширява границите на възможностите на кафето.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219350077816,"sku":"WBP-00-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55219350110584,"sku":"WBP-00-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219350176120,"sku":"WBP-00-5","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219350208888,"sku":"WBP-00-10","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219350241656,"sku":"WBP-00-20","price":420.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219350274424,"sku":"WBP-00-30","price":617.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_c3267471-e505-4246-b294-cf26b67cd935.jpg?v=1753694261"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-laurina-coffee","title":"Edinson Argote Laurina","description":"\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"618\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/laurina#9c129296e6194df28a77b66d7cd12c4c\" target=\"_blank\" title=\"Какво представлява сортът кафе Laurina?\" rel=\"noopener\"\u003eLaurina\u003c\/a\u003e, рядка мутация на сорта Bourbon, е известна с естествено ниското си съдържание на кофеин, обикновено около половината от стандартните Arabica сортове. Тази отличителна черта придава на Laurina деликатен, чайоподобен профил на напитката, което я прави много търсена сред ценителите на кафето. Известна още като Bourbon Laurina или Bourbon Pointu, нейната елегантна вкусовата палитра и уникалната форма на зърната я отличават от другите кафета. Внимателното отглеждане на Laurina е толкова характерно, колкото и нейният профил, започвайки с беритбата на поне 90% узрели череши, за да се гарантира оптимален вкус.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eЧерешите преминават през прецизен процес, започващ с плаващ етап за отстраняване на незрелите или презрелите плодове. След това черешите преминават през контролирана фаза на окисление в пластмасови барабани за храни с продължителност 24 часа. Черешите се пулпират сухо, след което се промиват с вода при 50°C, за да се създаде \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Какво представлява обработката с термичен шок?\" rel=\"noopener\"\u003eтермичен шок\u003c\/a\u003e, който подобрява яснота на вкуса. След това кафето преминава през ферментация за 72 часа при температури под 25°C, използвайки специфични щамове дрожди за развитие на уникалния му характер. След ферментацията кафето се промива при 5°C, за да се запечатат ароматите, преди да бъде изсушено механично за 48 часа при 38°C. Накрая зърната се стабилизират в торби от тип GrainPro, което гарантира запазване на свежестта и качеството им.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219357385080,"sku":"EDISON-ARGOTE-HALF","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55219357417848,"sku":"EDISON-ARGOTE-1","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55219357483384,"sku":"EDISON-ARGOTE-5","price":410.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219357516152,"sku":"EDISON-ARGOTE-10","price":799.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219357548920,"sku":"EDISON-ARGOTE-20","price":1556.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219357581688,"sku":"EDISON-ARGOTE-30","price":2282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_5dc79cb0-93fd-4157-a1ae-30a3b57252b5.jpg?v=1753714246"},{"product_id":"colombia-el-jaragual-thermal-shock-castillo","title":"El Jaragual Castillo Термален шок","description":"\u003cp\u003eТова кафе е майсторски клас по прецизна обработка, създадено да изведе на преден план живите и сложни вкусове. Започвайки с ръчно брани череши в пика на зрелостта, внимателен процес на плаващо сортиране премахва всякакви несъвършенства, като гарантира, че само най-добрите плодове продължават напред. След първоначален етап на окисляване, черешите се обелват на сухо и преминават през второ окисляване за отстраняване на слузестия слой, последвано от \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Какво е обработка с термичен шок?\" rel=\"noopener\"\u003eизмиване с термичен шок\u003c\/a\u003e. 72-часова ферментация с внимателно подбрани дрожди отключва сложни вторични аромати, запечатани с охлаждащо измиване за запазване на живия характер на кафето. Зърната след това се сушат нежно при контролирани температури, за да се запази вкусът и свежестта.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози прецизен подход се отразява директно в чашата. Избухващи с нотки на узрели горски плодове и касис, кафето балансира флорални нюанси на люляк и билкови подтони на листа от касис с кремообразна, плътна текстура. Леки намеци на пъпеш и ягода добавят деликатна плодова сложност, докато гладката сладост и дълготрайният аромат гарантират, че всяка глътка е изключително преживяване.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213521338744,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55213521371512,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213521437048,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":105.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55213521469816,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213521502584,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":390.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213521535352,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":572.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0bd575af-47a6-4212-9c84-1741d8e35c95.jpg?v=1753717973"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-thermal-shock-sidra","title":"Edinson Argote Sidra Термален шок","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"155\"\u003eТози лот започва с прецизност на всеки етап. Повече от 90% от черешите са събрани напълно узрели, след което са ръчно сортирани и плаващи, за да се отстранят дефекти - полагайки основата за чиста, изразителна чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"780\" data-start=\"358\"\u003eОттам нещата стават по-експериментални. Черешите ферментират 36 часа с помощта на внимателно разработен стартер, направен от сортове Geisha и Sidra, заедно с избрана дрождева щам. Контролираните температури и бавната ферментация изграждат сложност без да губят яснота. След приключване кафето се промива с \u003ca title=\"Какво е термичен шок процес?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\"\u003eтермичен шок\u003c\/a\u003e - гореща, после студена вода - за да се фиксират ароматните съединения и да се изведе финалният профил на чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1062\" data-start=\"782\"\u003eРезултатът е впечатляващ: сладки флорални нотки като турски локум, свежа киселинност и кремообразно, структурирано тяло с чисто послевкусие. Това е кафе, което съчетава както традиционна грижа, така и напредничави техники, показвайки какво е възможно, когато иновацията се прилага с цел.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213527073144,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":33.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213527105912,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213527171448,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":186.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213527204216,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":367.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213527236984,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":725.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213527269752,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1071.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"},{"product_id":"colombia-el-fenix-tabi-washed-anoxic","title":"Colombia El Fenix Tabi - Измит Анотик","description":"\u003cp\u003eОтгледан на 1,680–1,800 м н.в. на експерименталната ферма El Fénix в Calarcá, този едновариетален Tabi отразява както фокуса на фермата върху качеството, така и нейната мисия, ориентирана към общността. El Fénix е повече от ферма - това е лаборатория след прибиране на реколтата и учебно пространство, създадено да подкрепя местните производители и да подобрява резултатите от обработката чрез споделена инфраструктура и справедлива ценова система.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот е обработен с анаеробен промит метод. Черешите бяха запечатани под водна възглавница за 48 часа ферментация без кислород, като системата също помагаше за стабилизиране на температурата през цялото време. След пулпиране и промиване, кафето беше изсушено на повдигнати легла до три седмици.\u003c\/p\u003e","brand":"Raw Material","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55215753167224,"sku":"ELFENIX-TABI-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55215753199992,"sku":"ELFENIX-TABI-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55215753265528,"sku":"ELFENIX-TABI-5","price":100.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55215753298296,"sku":"ELFENIX-TABI-10","price":192.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55215753331064,"sku":"ELFENIX-TABI-20","price":370.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55215753363832,"sku":"ELFENIX-TABI-30","price":544.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/convertidas_emi_570.jpg?v=1753354317"},{"product_id":"colombia-nimbus-pink-bourbon-decaf","title":"Nimbus Pink Bourbon Decaf","description":"\u003cp\u003eЗрели череши от малки ферми около Виламария се доставят в La Aurora и същия ден се пренасят в Ямайка в Чинчина. Станцията се намира по-ниско на 1 300 метра над морското равнище, където по-топъл и стабилен въздух позволява бавно, контролирано сушене и стриктен контрол на процеса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eФерментацията следва метода Water Pillow, разработен в El Fénix. Студена вода се излива върху запечатано пластмасово покритие, за да се изключи кислородът и да се поддържа кафето при ниска, стабилна температура. По-ниската температура забавя микробите; по-дългата, по-спокойна ферментация запазва киселините, изгражда плодови прекурсори и избягва остри, разтворителни нотки. Този лот беше пулпиран и завършен като анаеробен натурален процес, след което изсушен на повдигнати легла с внимателен контрол на влажността и въздушния поток. Тази комбинация – ферментация с ограничен кислород и хладна температура плюс прецизно сушене – придава по-плътно тяло и чиста, балансирана сладост в чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДекафеинирането се извършва наблизо в Descafecol с помощта на захарна тръстика EA. Краткият трансфер помага да се запази профилът, създаден в Ямайка. Очаквайте уверен, плодово воден декаф с сиропообразно усещане и подредена структура, оформена първо от процеса, а не прикрита от декафеинирането.\u003c\/p\u003e","brand":"Raw Material","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55261731422584,"sku":"NIMBUS-DECAF-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55261731455352,"sku":"NIMBUS-DECAF-1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55261731488120,"sku":"NIMBUS-DECAF-5","price":97.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55261731520888,"sku":"NIMBUS-DECAF-10","price":190.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55261731553656,"sku":"NIMBUS-DECAF-20","price":376.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55261731586424,"sku":"NIMBUS-DECAF-30","price":557.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_38c31aeb-b0e5-4b79-b827-f69dd7f6baee.jpg?v=1756396277"},{"product_id":"rancho-morelia-2025","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp data-start=\"165\" data-end=\"613\"\u003eRancho Morelia се намира на южните склонове на Сиера Мадре, в рамките на Биосферен резерват Ел Триунфо в Чиапас. Кафето е част от историята на фермата от десетилетия, а след като пое управлението през 2005 г., производителят Хайме Кардена продължава работата, започната от баща му, като се фокусира върху внимателното отглеждане и стабилното качество. Черешите се берат на ръка и се отнасят директно до малката мокра мелница на фермата, където ферментацията започва в същия ден.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"913\"\u003eТози лот преминава през удължена промита ферментация, която придава на кафето по-чиста структура и помага плодовите нотки да се проявят по-ясно. След промиването, пергаментът изсъхва на открити дворове около 15 дни, преди да бъде изпратен в Edelmira Coffee, местна суха мелница, която подготвя кафето за износ.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55377981407608,"sku":"RANCHO-MORELIA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55377981440376,"sku":"RANCHO-MORELIA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55377964630392,"sku":"RANCHO-MORELIA-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55377964663160,"sku":"RANCHO-MORELIA-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55377981473144,"sku":"RANCHO-MORELIA-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55377981505912,"sku":"RANCHO-MORELIA-30","price":454.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"kenya-orange-coferment","title":"Кения Оранж КоФермент","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eЛот 20 е основан през 2019 г. от Сидни Кибет с ясна цел: да изнесе 20 чувала кенайско кафе за Великобритания. Амбициите оттогава са нараснали. Лот 20 сега работи с мрежа от фермери в западна Кения и е изградил репутация за разширяване на границите на обработката на кафе - експериментирайки с различни методи на ферментация, от плодова пулпа и специализирани дрожди до уникални гъби, всичко с цел подобряване на качеството на кафената дегустация, повишаване стойността на лотовете, които продават, и насочване на тази стойност обратно към фермерите, от които купуват.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eЗа този лот, сортираните череши се добавят към ферментационните бъчви заедно с култура Koji и обелени портокали. Портокалите се отглеждат от същите фермери, които доставят кафеените си череши на Лот 20, осигурявайки им допълнителен източник на доход. Под внимателно контролирани анаеробни условия, сместа от череши, Koji и портокали ферментира в продължение на 96 часа, с постоянна агиация през цялото време, за да се създаде подходяща среда за развитие на ароматни микроби.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55548001911160,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55548001943928,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55548001976696,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55548002009464,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55548002042232,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55548002075000,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2024-08-05_at_17.16.42.jpg?v=1778078300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/bd9ead0e-cc41-4aab-a99c-227cc1f55fd9_1.jpg?v=1767797555","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/collections\/eksperimentalna-obrabotka-zeleno-kafe.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}