{"title":"Анаеробна ферментация","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eАнаеробната ферментация е част от малка научна революция в света на кафето. Процесът протича без достъп на кислород и позволява контролирана, удължена ферментация, която увеличава комплексността без висок риск от преферментация. Независимо дали зърното ферментира в цялата череша (анаеробна натурална обработка) или след отстраняване на плода (анаеробно измито кафе), резултатът е кафе с плътни, ясно разпознаваеми вкусове – често плодови, винени или леко „фънки“.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colombia-jonathan-gasca-washed-coffee","title":"Jonathan Gasca [23]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eИзпитайте типично колумбийско кафе, внимателно създадено, за да представи богатото наследство на един от най-известните региони за производство на кафе в света. Това кафе е доказателство за отдадеността и прецизността на неговите производители, предлагайки приятен профил, който е както познат, така и изключителен.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eПроцесът започва с внимателно ръчно събиране на 90% зрели череши, като се гарантира, че са избрани само най-добрите. Тези череши преминават през уникална анаеробна ферментация в пластмасови торби за 24 часа на сянка, метод, който задълбочава сложността на вкуса. След ферментацията кафето се промива нежно с минимално количество вода, за да се запазят неговите натурални процеси характеристики и да се отстранят примесите. Накрая зърната се сушат на слънце от 5 до 8 дни, в зависимост от климата, като зърната се обръщат четири пъти на ден, за да се осигури равномерно сушене.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eРезултатът е кафе, което въплъщава същността на Колумбия: гладка, богата чаша с нотки на млечен шоколад, печени бадеми и лек намек за костилкови плодове. Независимо дали го пиете като сутрешна напитка или за освежаване през деня, това кафе е отличен пример за балансираните и пълнотелни вкусове, които правят колумбийското кафе световен фаворит.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54917515870584,"sku":"JONATHANGASCA_FW_HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":47385536069931,"sku":"JONATHANGASCA_FW_1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54917515903352,"sku":"JONATHANGASCA_FW_2","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47214874558763,"sku":"JONATHANGASCA_FW_5","price":74.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47214874591531,"sku":"JONATHANGASCA_FW_10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47214874657067,"sku":"JONATHANGASCA_FW_20","price":289.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47214874689835,"sku":"JONATHANGASCA_FW_30","price":427.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/jonathan-gasca-2.jpg?v=1701688605"},{"product_id":"yemen-fouad-qassem-oudah-anaerobic","title":"Fouad Qassem Oudah","description":"\u003cp\u003eТова кафе е обработено с анаеробен метод на ферментация на Sheba. Черешите се поставят върху повдигнати легла, за да се изсушат частично. След това черешите се поставят в еко такт торби и се оставят да ферментират. След ферментацията те се връщат на леглата; редовно се обръщат ежедневно, за да се увери, че изсъхват равномерно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАнаеробният процес е дал на това кафе комплексна киселинност, кръгло, гладко тяло и много цитрусови нотки.\u003c\/p\u003e","brand":"Sheba","offers":[{"title":"5kg","offer_id":48277308670251,"sku":"FOUAD_AN_5","price":139.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FouadQassemOudah_producer_photo.jpg?v=1743687279"},{"product_id":"mohamed-abdullah-al-wadi-yemen-coffee","title":"Mohamed Abdullah Al Wadi","description":"\u003cp\u003eТова кафе е обработено с анаеробния метод на ферментация на Sheba. Черешите се поставят върху повдигнати легла за частично изсушаване. След това черешите се слагат в еко-торбички и се оставят да ферментират. След ферментацията те се връщат на леглата; редовно се обръщат всеки ден, за да се осигури равномерно изсушаване.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗа този лот, помислете за портокалово мармалад и млечен шоколад, като фосфорните киселини помагат да се запази деликатната сладост на чашата.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"5kg","offer_id":48286093639979,"sku":"MOHAMED_AN_5","price":129.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/HZ.36.22.RB-MohamedAbdullahAlWadi-2.jpg?v=1738160072"},{"product_id":"colombia-johan-gasca-washed-coffee","title":"Johan Gasca измит суха ферментация [23]","description":"\u003cp\u003eОткрийте истинската същност на колумбийското кафе с Washed Colombia на Johan Gasca, плод на любов и грижа от сърцето на Питалито, Уила. Тази реколта от април 2023 г. улавя живия дух на региона, предлагайки хармонична комбинация от горски плодове, черен чай и богати шоколадови нотки. Отгледано на 1 540 метра с изключително внимание към детайла, този сорт Arabica е създаден за тези, които ценят чиста, свежа чаша с многопластова сложност. Независимо дали приготвяте с V60 или Chemex, това кафе обещава да издигне преживяването ви, доставяйки свежо, нюансирано кафе, което отразява страстта зад всяко зърно.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49355688411435,"sku":"JGASCA_W_1","price":9.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49355688444203,"sku":"JGASCA_W_5","price":45.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49355688476971,"sku":"JGASCA_W_10","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49355688509739,"sku":"JGASCA_W_15","price":132.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49355688542507,"sku":"JGASCA_W_20","price":173.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49355696111915,"sku":"JGASCA_W_30","price":255.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/JOHANGASCA2-2.jpg?v=1688993472"},{"product_id":"african-green-coffee-kunywa-anaerobic","title":"Kunywa анаеробна ферментация [24]","description":"\u003cp\u003eKunwya Anaerobic, изключително кафе от района Nyamasheke в Руанда. Сочно цитрусово, с леки флорални нотки и сладко карамелово послевкусие, това кафе отразява богатата вулканична почва и високопланинския климат, в който се отглежда. Произведено от Rwamatamu Coffee, семейна ферма, посветена на устойчивостта и подкрепата на общността, тази партида представлява върха на техния над 13-годишен опит.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е една от последните налични партиди кафе Rwamatamu, предлагаща рядка възможност да се насладите на изключителното му качество. Независимо дали сте професионален пекар или домашен ентусиаст, не пропускайте да се сдобиете с това уникално кафе, преди да изчезне.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49433956024619,"sku":"KUNYWA_ANA_1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49433956057387,"sku":"KUNYWA_ANA_5","price":67.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49433956090155,"sku":"KUNYWA_ANA_10","price":129.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49433956122923,"sku":"KUNYWA_ANA_15","price":185.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49433956155691,"sku":"KUNYWA_ANA_20","price":244.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49434008944939,"sku":"KUNYWA_ANA_30","price":365.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Copyof20100628-DSC_0234.jpg?v=1722960599"},{"product_id":"gelegele-special-african-coffee","title":"Gelegele специален","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e е наистина уникално предложение от окръг Керичо, Кения, с впечатляващ резултат от 87.5. Този изключителен кафе сорт се отличава не само с богатите и живи вкусове, но и с иновативния си метод на обработка. Създаден от известните сортове Batian, Ruiri 11, SL28 и SL34, това кафе преминава през натурален анаеробен процес на ферментация, който го отличава от традиционните кенийски кафета.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eФерментирало при анаеробни условия в продължение на 5 дни, зърната развиват дълбок и сложен профил, изпълнен с аромати на узрели плодове. След ферментацията кафето се суши внимателно на повдигнати африкански легла в продължение на 4 седмици, което позволява на вкусовете да узреят напълно и да се засилят. Резултатът е чисто, пълно тяло кафе с сочно усещане в устата и изобилие от сладост.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ чашата ще усетите сочни нотки на черна череша и ягоди, съчетани с гладката плътност на млечен шоколад и топлината на кафява захар. \u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e е перфектно филтърно кафе за тези, които искат да изследват най-новото в кенийското кафе, предлагайки уникално, ароматно пътешествие с всяка глътка.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49442301804843,"sku":"GELEGELE_A_1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49442301837611,"sku":"GELEGELE_A_5","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49442301870379,"sku":"GELEGELE_A_10","price":215.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot2024-06-13at12.23.57.jpg?v=1723129305"},{"product_id":"african-green-coffee-kaplelgot-pineapple","title":"Kaplelgot алкохолен ананас","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eТова е изключително кафе от Керичо, Кения, отглеждано на 1500 м н.в. С включени сортове като Batian, Ruiri 11, SL28 и SL34, това кафе представя уникален полуизмит анаеробен процес на ферментация с мая за сайдер и цели ананаси. Резултатът е ярка, свежа чаша с вкусови нотки на бадем, кафява захар, стафиди и лимон. Петдневната ферментация и 14-дневното сушене на африкански повдигнати легла осигуряват добре балансиран и завършен профил.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСъздадено от Lot 20, производител, ангажиран с овластяването на местните общности, Kaplelgot Boozy Pineapple носи плодова, сочна сложност, която засилва репутацията му като изключително специалти кафе. Перфектно за авантюристични любители на кафето, търсещи уникални плодови вкусове от Кения.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54829399933304,"sku":"BOOZYP_A_HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49579244749099,"sku":"BOOZYP_A_1","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54829399966072,"sku":"BOOZYP_A_2","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49579244781867,"sku":"BOOZYP_A_5","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49579244814635,"sku":"BOOZYP_A_10","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49579244880171,"sku":"BOOZYP_A_20","price":473.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49579244912939,"sku":"BOOZYP_A_30","price":698.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231010_161914454_6b2e1b5c-3bc3-4461-b197-a3f8648c29f1.jpg?v=1726238047"},{"product_id":"kisii-banana-anaerobic-coffee","title":"Kisii банан анаеробна ферментация","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKisii Banana Анаеробен\u003c\/span\u003e е изключително кафе от окръг Kisii, Кения, отглеждано на 1700 м н.в. Използвайки смес от сортове: Batian, Ruiri 11, SL28 и SL34, това кафе е ко-ферментирало с банани по време на анаеробен процес, който е придал живи тропически аромати.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eС вкусови нотки на папая, ананас, червена ябълка и кафява захар, Marani Banana анаеробен предлага добре балансирано, копринено усещане в устата и живо, малиново подобно ниво на киселинност. Неговата сладост и плодово-ориентиран профил са доказателство за ангажимента на Lot 20 към експериментални, висококачествени методи на обработка, които подобряват качеството на кафето и носят повече стойност на фермерите.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54900967670136,"sku":"KISII-BANANA-A-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":49588503347499,"sku":"KISII-BANANA-A-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54900967702904,"sku":"KISII-BANANA-A-2","price":41.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49588503380267,"sku":"KISII-BANANA-A-5","price":99.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49588503413035,"sku":"KISII-BANANA-A-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49588503478571,"sku":"KISII-BANANA-A-20","price":384.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49588503511339,"sku":"KISII-BANANA-A-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_093917259_9abf9c67-3537-4c6b-9835-777c947aa80d.jpg?v=1726493190"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - Абонамент за зелени зърна","description":"\u003cp\u003eРазвийте уменията си за печене с нашия Абонамент Explorer — подбрана селекция от висококачествени зелени кафета, доставяни до вратата ви всеки месец. Независимо дали тепърва започвате или имате години опит в печенето, този абонамент е създаден да ви предизвика, изненада и разшири познанията ви за кафето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНе е нужно да избирате - ние го правим вместо вас. Всеки месец ще получавате три изненадващи кафета, внимателно подбрани, за да ви запознаят с нови произходи, процеси и сортове. Това е възможност да излезете извън обичайните си предпочитания, да усъвършенствате техниката си и да откриете кафета, които може би никога не бихте избрали сами.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВсички поръчки се изпращат на 19-то число на всеки месец.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 кг","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0.5 кг","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"guatemala-santa-ana-catuai-24","title":"Santa Ana - Catuai анаеробно измит [24]","description":"\u003cp\u003eИзпитайте смелите и живи вкусове на \u003cstrong\u003eSanta Ana - Catuai Анаеробен Промит\u003c\/strong\u003e, отгледани по зелените склонове между вулканите Текуамбуро и Пакаја в Гватемала. Този уникален анаеробен промит процес разкрива вълнуващ и интересен вкусов профил с нотки на ром, личи и манго. Отгледано на височини от 1 599 до 1 814 метра, това кафе Red Catuai предлага изключително ярка, тропическа чаша, която ще завладее небцето ви.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСъздадено от Фернандо Диас във прочутата ферма Santa Ana, това кафе отразява отдадеността на фермата към качеството и богатото разнообразие на терруара в региона.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828706726264,"sku":"SANTA_ANA_W_HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49679621652779,"sku":"SANTA_ANA_W_1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":54828706759032,"sku":"SANTA_ANA_W_2","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49679621685547,"sku":"SANTA_ANA_W_5","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49679621718315,"sku":"SANTA_ANA_W_10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49679621783851,"sku":"SANTA_ANA_W_20","price":349.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49679621816619,"sku":"SANTA_ANA_W_30","price":515.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Santa_Ana_and_Amatillo.jpg?v=1743680944"},{"product_id":"peru-rogelio-pena-huaman-family-lot","title":"Rogelio Pena Huaman - Семейна ферма","description":"\u003cp\u003eОт плодородните височини на Finca La Familia идва кафе, родено от страст и сътрудничество. Селективно брани на върха на зрелостта, черешите преминават през прецизен процес: плаващи във вода за отстраняване на дефекти, след това обелени и запечатани за 48-часова ферментация. Тази стъпка усилва натуралната комплексност на кафето, отключвайки свежестта на зелена ябълка и богата карамелена сладост. Слънчевото сушене в продължение на 25 дни завършва пътешествието, задълбочавайки профила с меки нотки на тъмен шоколад.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca La Familia е повече от просто кафе ферма – тя представлява ангажимент към устойчиво, органично земеделие. Като се грижат за здравето на почвата и околната среда, те създават не само изключително кафе, но и наследство на екологично отговорно отглеждане. Водена от Франклин и екип от млади мечтатели, фермата непрекъснато иновира, стремейки се да представи кафето си на световната сцена, като същевременно подобрява бъдещето на своите семейства.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВсяка глътка кафе Finca La Familia разказва история за отдаденост и майсторство. Това кафе предлага уникално балансирано и запомнящо се изживяване – перфектно за тези, които ценят изключително качество и връзка с хората зад чашата.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54833245356408,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54833245389176,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":54833245454712,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-5","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54833245487480,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-10","price":137.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54833245520248,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-20","price":270.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54833245553016,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-30","price":400.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/unnamed-1.jpg?v=1732461839"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eТова изключително кафе предлага жив и сложен вкусов профил, който съчетава деликатни флорални нотки на теменуга с яркия, освежаващ вкус на мандарина. Неговият уникален вкус е резултат от внимателно разработени техники за обработка, които подчертават натуралната плодова сладост на кафето, доставяйки изискан и запомнящ се вкус.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ основата на вкуса на това кафе стои усъвършенстван процес на ферментация, формиран от дълбоко разбиране на технологията на ферментация от индустрии като вино, бира и сирене. Всеки етап — от ръчно бране и класифициране на черешите по плътност и размер до стерилизиране на черешите с UV и озон — гарантира, че се избират само най-добрите зърна. Черешите се пулпират и преминават ферментация в анаеробни биореактори, където се въвеждат специфични щамове дрожди (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus), за да се изведат плодовите нотки. Ферментацията продължава 52 часа, с постоянен контрол на PH и Brix нивата за поддържане на баланс.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед ферментацията кафето се промива с гореща вода при 75°C, за да се запечатат ароматите, и след това се суши 46 часа при 38°C с помощта на контролирано оборудване. Този внимателно управляван процес води до кафе, богато на флорални и цитрусови нюанси, с яснота, която изпъква във всяка глътка.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":311.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":613.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1206.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":1779.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520"},{"product_id":"colombia-la-estrilla-natural-coffee","title":"La Estrilla Натурален","description":"\u003cp\u003eУилсън Ваквиро, с обич наричан „Професорът на кафето“, влага цял живот знания и страст във всяко кафе, което произвежда. Като член на асоциацията на производителите Tres Esquinas, Уилсън умело съчетава традиционни методи с иновативни подходи. В този лот той използва анаеробен процес на ферментация, като запечатва зърната за двеста часа, за да подобри тяхната сложност и дълбочина. Петдневният период на сушене, използвайки системата marquesina, изважда наяве живи вкусове, като същевременно поддържа баланс, който е едновременно изискан и жив.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРезултатът е кафе, което впечатлява с вкусовия си профил. Ярки нотки на мандарина и панела изпъкват, допълнени от тропически нюанси на маракуя и ананас. Жива цитрусова киселинност добавя енергия, докато пълното, кремообразно тяло осигурява гладка, удовлетворяваща текстура. Процесът създава чаша, която е толкова сладка и сложна, колкото и запомняща се, предлагайки поглед към изключителните умения и отдаденост на Уилсън.\u003c\/p\u003e","brand":"The Green Collection","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854598394232,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854598427000,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854598459768,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-2","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854598492536,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-5","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854598525304,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-10","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854598558072,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-20","price":221.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854598590840,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-30","price":326.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_a80d7291-6e78-4700-b214-b6db4a28ed60.jpg?v=1734091480"},{"product_id":"kenya-oyugis-special","title":"Oyugis Екстра специално","description":"\u003cp\u003eТова изключително кафе е свидетелство за прецизно майсторство и изкуството на развитието на вкуса. Всичко започва в зелените пейзажи на Мигори, където черешите се берат ръчно от опитни фермери и се доставят до местни търговски центрове. Оттам само най-добрите череши стигат до преработвателното съоръжение на Misadhi, където тяхната трансформация наистина започва.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПътят към съвършенството на вкуса се разгръща чрез внимателно контролирана анаеробна ферментация. След сортиране и плаващо сортиране за гарантиране на върховото качество, черешите се поставят в ферментационни бъчви, където натуралните дрожди и плесен Ava усилват тяхната естествена плодова свежест. В продължение на четири дни, при условия без кислород, черешите се разбъркват, за да се насърчи равномерната ферментация. Тази среда създава симфония от живи вкусове, с орех и стафиди на преден план, допълнени от деликатни нотки шоколад и кафява захар.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед ферментацията черешите се сушат на слънце върху повдигнати африкански легла, като вкусовете им се засилват с всяка стъпка. Прецизен процес на сушене и отлежаване запазва целостта на зърната, което води до чиста, закръглена чаша, която балансира богати, ядкови тонове с нежната сладост на сушени плодове. Запечатано и вакуумно опаковано в своя пик, това кафе предлага вкусово изживяване, което е толкова комплексно, колкото и удовлетворяващо — перфектно за тези, които ценят историята зад всяка глътка.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854223167864,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54854223200632,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854223233400,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-2","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854223266168,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854223298936,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854223331704,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-20","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854223364472,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-30","price":494.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_091735708.jpg?v=1734350798"},{"product_id":"basha-bekele-anaerobic-ethiopia","title":"Basha Bekele Анаеробен натурален","description":"\u003cp\u003eТова анаеробно кафе с натурален процес от Basha Bekele е изключителен лот, оценен с впечатляващите 90.0 на кафената дегустация. Basha е прекарал години в усъвършенстване на занаята си, преминавайки отвъд продажбите чрез кооперативи към преработка и износ на собственото си кафе. Неговото внимание към качеството е очевидно – от прецизния подбор на черешите до внимателната ферментация, гарантираща чиста и изразителна чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗад Basha стои Mecota Trading, организация, която подкрепя етиопските фермери с практическо ръководство за преработка и бъдещи планове за предварително финансиране. Това позволява на производителите да се съсредоточат върху отглеждането и усъвършенстването на кафето си, без финансов натиск.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е изключително кафе от производител, който повишава стандарта с всяка реколта.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54970970177912,"sku":"BASHA-BEKELE-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54970970210680,"sku":"BASHA-BEKELE-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/16B8379F-20D5-416B-B0B5-C0E48B24CDD1_1.jpg?v=1738250122"},{"product_id":"mexico-huehuetepan-natural-anaerobic-coffee","title":"Huehuetepan Натурален анаеробен","description":"\u003cp\u003eCarlos Cadena Valdivia преосмисля специалти кафето в Мексико. Като производител от трето поколение, той насочва семейните си ферми—Finca Pocitos и Finca Huehuetepan—към непрекъснато фокусиране върху качеството, експериментирайки с иновативни методи на обработка, за да изведе най-доброто от всяко зърно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот Typica демонстрира тази отдаденост. Ръчно брани в пика на зрелостта, черешите се сортират внимателно, за да се премахнат всякакви несъвършенства, преди да започне 200-часова анаеробна удължена ферментация при 20°C в съдове за храни. Тази удължена ферментация повишава комплексността, отключвайки ярки плодови нотки и дълбока сладост.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед ферментацията, черешите се разстилат върху повдигнати легла и се излагат на слънце, за да се спре процесът в точния момент. След това се сушат бавно в продължение на 23 дни на частична сянка, с постоянен контрол на температурата и влажността, за да се гарантира последователност и яснота в чашата.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54956507562360,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54956507595128,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54956507627896,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-2","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54956507660664,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54956507693432,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-10","price":203.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54956507726200,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-20","price":399.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54956507758968,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-30","price":589.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaPocitos_drying_cherries.jpg?v=1743681394"},{"product_id":"andres-bazos-red-caturra","title":"Андрес Базос - Red Caturra - ⚠️ Проблем с пергамента","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eПоради грешка в обработката, оценяваме, че 1 на 10 зърна не са били обелени. Това не влияе на качеството на останалото кафе и лесно може да се отдели преди изпичане — този проблем е отразен в по-ниската цена.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАндрес, производителят зад Llave de Oro, има дълбоки корени в кафето. Фермата, наследена от неговия прадядо преди почти 80 години, се е развивала и разраствала под негово наблюдение. През последното десетилетие Андрес се е потопил в света на специалти кафето, усъвършенствайки практиките си за подобряване както на качеството, така и на устойчивостта. Неговата ферма, разположена в плодородното сърце на Чанчамайо, обхваща 36 хектара на височина от 1,600–1,800 м н.в. и произвежда зърна с изключителна яснота и аромат.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафените череши се подбират внимателно, когато са напълно узрели, осигурявайки най-доброто начало на процеса. След бране, черешите преминават през анаеробен процес на ферментация в резервоари от неръждаема стомана и керамика, което позволява на ароматите да се развият прецизно. След приключване на ферментацията, зърната се сушат на повдигнати легла в специална сушилня, докато достигнат перфектната влажност от 10–11%. Резултатът е богато, ароматно кафе, което отразява отдадеността и експертизата на Андрес, дори ако няколко зърна се нуждаят от малко допълнително внимание преди изпичане.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54975350571384,"sku":"ANDRESBAZOS-HALF","price":6.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54975350604152,"sku":"ANDRESBAZOS-1","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54975350636920,"sku":"ANDRESBAZOS-2","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54975350669688,"sku":"ANDRESBAZOS-5","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54975350702456,"sku":"ANDRESBAZOS-10","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54975350735224,"sku":"ANDRESBAZOS-20","price":152.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54975350767992,"sku":"ANDRESBAZOS-30","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Andres_Bazos_coffee_processing.jpg?v=1743680355"},{"product_id":"ecuador-la-reserva-wush-wush","title":"La Reserva Wush Wush","description":"\u003cp\u003eLa Reserva Kanaa е една от най-вълнуващите нововъзникващи ферми в Еквадор. Водена от Дейвид Кеведо, тя вече е получила признание на Cup of Excellence и произвежда изключителни кафета. Разположена в влажната амазонска провинция Замора Чинчипе, фермата се сблъсква с предизвикателни условия за сушене. За да осигури качество, Дейвид транспортира кафето си до Лоха, където по-хладният и по-сух климат позволява по-бавен и по-контролиран процес на сушене.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот е анаеробен промит кафе, внимателно ферментирало в два етапа. Целите череши преминават през 48 часа ферментация в запечатани пластмасови резервоари, преди да бъдат пулпирани и върнати за втора ферментация, продължаваща 72 часа. След като процесът приключи, кафето се транспортира до Лоха, където изсъхва при идеални условия, за да се запази яснота и баланс.\u003c\/p\u003e","brand":"Makicuna","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55008510476664,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-HALF","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55008510509432,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-1","price":63.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55008510574968,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-5","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55008510607736,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-10","price":415.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55008510640504,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-20","price":818.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55008510673272,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-30","price":1210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/14_1_-1.jpg?v=1743435054"},{"product_id":"colombia-wilfer-portela-anaerobic-semi-washed","title":"Уилфер Портела - Анаеробно полу-промито","description":"\u003cp\u003eНа 1 750 метра над морското равнище в Толима, Колумбия, Уилфер Портела създава нещо специално. Финка Монталво може да е малка - само 4 хектара - но това, което й липсва по размер, го компенсира с прецизност и страст. Този лот е резултат от внимателно, устойчиво отглеждане на кафе на сянка, прецизна анаеробна ферментация и процес на сушене, който запазва всяка деликатна нюанс.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е изключително чиста чаша, която балансира смела иновация с класически колумбийски характер. Отлично кафе за тези, които ценят както прецизността, така и личността.\u003c\/p\u003e","brand":"The Green Collection","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55007201624440,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55007201657208,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55007201689976,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-2","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55007201722744,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-5","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55007201755512,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-10","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55007201788280,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-20","price":221.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55007201821048,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-30","price":326.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/The_Green_Collection_-_Scenery.jpg?v=1744026176"},{"product_id":"panama-altieri-catuai-coffee","title":"Altieri Coffee Catuai Натурално Анаеробно","description":"\u003cp data-start=\"131\" data-end=\"554\" class=\"\"\u003eТози анаеробен бавен сух Catuai идва от Altieri Specialty Coffee, семейна фирма, базирана в Бокете, Панама. Основана от Юджийн Алтиери през 2005 г., компанията сега се ръководи от неговите деца, които продължават да инвестират в качествено земеделие и експериментална обработка. Парцелът Рола, където е отгледано това кафе, се намира на 1750 м н.в. и е уникален в имота Mima заради пълното дневно излагане на слънце - идеално за бавно и равномерно развитие на черешката.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"943\" class=\"\"\u003eБеритбата е на 6 януари 2025 г., като черешките са сортирани по плътност с помощта на механичен сифон в преработвателното съоръжение Alto Lino. След това са преминали през 72-часова анаеробна ферментация в запечатани резервоари, преди да бъдат преместени на повдигнати легла в оранжерия, където са изсъхнали бавно в продължение на 28 дни. След изсушаването кафето е оставено да отлежи в склад с контролирана температура и влажност преди износ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"1083\" class=\"\"\u003eТози лот е ясен пример за прецизния, ръчен подход на семейството Алтиери към обработката и тяхната отдаденост на иновациите на място.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55071780045176,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-HALF","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55071780077944,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-1","price":61.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55071780110712,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-2","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55071780143480,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-5","price":219.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55071780176248,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-10","price":432.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55071780209016,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-20","price":850.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55071780241784,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-30","price":1254.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_7069d8f0-9570-4fd6-b414-cceb9fe967f6.jpg?v=1744899897"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/ye8.png?v=1738666008","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/collections\/anaerobna-fermentatsia.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}