{"title":"Расемоза","description":null,"products":[{"product_id":"south-african-coffee-beans-racemosa","title":"Натурален Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/blogs\/learn\/racemosa-coffee-the-worlds-rarest-coffee\" target=\"_blank\" title=\"Представяме най-редкия кафе в света (Racemosa) - блог\" rel=\"noopener\"\u003eRacemosa е едно от най-редките кафета в света\u003c\/a\u003e и вид, който може да играе важна роля в бъдещето на кафето. Отгледано от Чарлз в Южна Африка, тазгодишният лот подчертава вида в най-чистата му форма чрез традиционен натурален процес. Вместо да експериментира с нови техники, Чарлз се е съсредоточил върху това да остави Racemosa да говори сама за себе си – и с узряването на дърветата, вкусовият профил става по-чист и по-изразителен.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафето цъфна през септември и беше прибрано през ноември и декември, точно по време на дъждовния сезон. За да се справи с предизвикателните условия, Чарлз построи сушилни легла, които могат да се затварят при следобедни превалявания. След изсушаване, кафето беше внимателно обелено и сортирано – трудоемка задача, предвид малкия размер на плода и пергамента. Тези допълнителни стъпки са довели до лот с малко по-големи зърна и по-голяма яснота в чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ чашата Racemosa остава отличителен. Очаквайте плътно тяло с пластове от маракуя, праскова и сладост на захарна тръстика, заедно със свежи нотки на босилек, мента и кедър. Той е различен от Arabica или Robusta и може да раздели мненията – някои дегустатори са му дали оценки в средата на 90-те, докато други се затрудняват с неговата разлика. Както отбелязва д-р Аарон Дейвис от Kew Gardens, \u003cem\u003e„Сега съм на мнение, че C. racemosa е сред най-добрите кафета. Може да бъде комплексен, сладък, ароматен и странно успокояващ. Racemosa изисква внимателно разглеждане, а не бърза кафен дегустация.”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНие не предлагаме Racemosa, за да търсим печалби. Всяка продадена торба помага да се подкрепи пионерската работа на Чарлз в Южна Африка за изследване на видове, устойчиви на климатични промени, които един ден могат да осигурят бъдещето на кафето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1694\"\u003eВажно предупреждение:\u003c\/strong\u003e Racemosa може да не се пече добре в машини с перфорирани барабани поради малкия размер на зърната. Моля, проверете вашата настройка преди да поръчате.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1858\"\u003eМолба за обратна връзка от общността:\u003c\/strong\u003e Ако печете това кафе, ще се радваме да споделите вашите наблюдения. Всяка обратна връзка се връща към производителя и помага да се развие този уникален вид.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55255713382776,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-QUARTER","price":52.06,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55255713415544,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-HALF","price":104.13,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55255713448312,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-1","price":208.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8dfd6528-2ada-4e10-8867-7517662e0660.jpg?v=1759505561"},{"product_id":"washed-racemosa","title":"Измит Racemosa","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eТова не е арабика. Бъдете с отворен ум.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003e е един от малкото над 130 известни вида кафе, които някога са били култивирани, и днес е включен в Червения списък на IUCN за застрашени видове. Нашият партньор е покълнал почти 10 000 разсадници racemosa за осем години – приблизително 90% от всички известни растения racemosa на Земята.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eЧислата обясняват рядкостта. Всяко растение дава около 100 г черешки, което е приблизително 10 г зелено кафе. Докато един хектар арабика може да даде 2 000 кг, racemosa в момента дава под 200 кг. Зърната са много малки (около размера на леща) и преминават през всички процепи, създадени за арабика: беритбата, обработката и печенето трябва да бъдат преосмислени. Периодът на прибиране на реколтата е само шест седмици и попада в дъждовния сезон, което прави сушенето предизвикателство само по себе си.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eЗащо промит?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eТози лот е традиционно промит по дизайн. Вместо да се добавя сложна ферментация, производителят искаше да остави вида да говори сам за себе си. Повечето пиещи, които го опитват, искат да усетят кафето, а не процеса, и това е най-ясният прозорец към това какво всъщност е racemosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eКафе с история – и бъдеще\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eПортугалците са отглеждали racemosa в мащаб в Мозамбик от края на 1800-те, като са изнасяли по-голямата част обратно в Лисабон, където в началото на 1900-те е печелило златни медали за вкус. Днес то е важно по различни причини: естествената му устойчивост на топлина, суша и болести го правят истински кандидат за климатично устойчивите кафета на бъдещето. Бразилия го е кръстосала с арабика през 70-те години, за да създаде „Aramosa“; едва сега, с климатичната криза, селекционерите сериозно разглеждат другите му качества.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eОтглеждано в естествената му среда, растението не се нуждае от химически пестициди или хербициди, а култивирането му подкрепя работни места в селските райони с висока безработица. Закупуването на това кафе директно подкрепя защитата и разширяването на рядък, застрашен вид.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eПрактическите детайли\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНаличност по поръчка.\u003c\/strong\u003e Държим го на заявка – поръчайте го и ще го доставим с куриер, пристигащ при нас за около 10 дни. Вакуумно опаковано в 1 кг торби, готово за печене.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eОграничена наличност:\u003c\/strong\u003e съществуват приблизително общо 80 кг от тази реколта, на нас е отпуснато малко количество за нашите клиенти.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Забележка за печене:\u003c\/strong\u003e Поради много малкия размер на зърната, racemosa може да не се пече добре в машини с перфорирани барабани. Моля, проверете оборудването си преди поръчка.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПомогнете да развием вида:\u003c\/strong\u003e Ако печете това кафе, ще се радваме да чуем вашите наблюдения. Всяка обратна връзка се връща към производителя и помага за развитието на този уникален вид.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55598189347192,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.2","price":90.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55598182498680,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.5","price":150.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55598182531448,"sku":"CUL-SOU-WAS-1KG","price":280.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55598182564216,"sku":"CUL-SOU-WAS-5KG","price":1350.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_e9b365ed-1e6a-4ced-9628-bf7047a9e8bb.jpg?v=1784208285"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/collections\/%d1%80%d0%b0%d1%86%d0%b5%d0%bc%d0%be%d0%b7%d0%b0.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}