{"title":"Мингаа","description":null,"products":[{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eХърви и Росио Куелар са прекарали живота си, отглеждайки кафе по хълмовете на Уила, Колумбия. В продължение на години те са произвеждали само Catimor за стоковия пазар. Но в средата на тридесетте си години Хърви направи смела крачка - започна да се занимава със сорта Gesha с надеждата да навлезе в специализирания пазар и да изгради по-преки връзки с пекарите.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози лот е резултат от години на опити и усъвършенстване. Той преминава през двустепенна анаеробна ферментация: 50 часа в черешката, последвани от 60 часа след отстраняване на пулпата. След това кафето се промива напълно и се суши бавно на засенчени повдигнати легла за около три седмици - съоръжение, което Хърви сам е построил на покрива на дома им.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРезултатът е деликатно и изразително Gesha, с жасминови флорални нотки, медена сладост и меки сливови оттенъци. Ясна, чиста чаша, която отразява грижата и упоритостта зад нея.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"nicaragua-cumbre-washed-coffee","title":"Cumbre Washed Regional","description":"\u003cp\u003eLa Cumbre de Dipilto съчетава промит Catuai и Caturra от малки до средни ферми в северната част на Никарагуа, в региона Nueva Segovia. Всеки лот се дегустира преди смесване, като се избират само тези с баланс и яснота. Резултатът е кафе, което представя най-доброто от региона: шоколадова сладост, меки ядкови нотки и лек цитрусов акцент.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСамият Dipilto се намира в защитената планинска верига Dipilto–Jalapa на висока надморска височина, където по-ниските температури забавят узряването на черешите и придават на чашата по-фина структура. Кафето, отглеждано на сянка, е норма тук, често под местни дървета, които поддържат биоразнообразието и здравето на почвата. Районът се е утвърдил като постоянен фаворит в Cup of Excellence, произвеждайки много от най-високо оценените кафета на Никарагуа.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ мелницата на Cafetos de Segovia, La Cumbre се суши изключително на сенчести дворове. Този по-бавен и контролиран подход не само стабилизира качеството, но и удължава срока на годност, помагайки на пекарите да работят с кафе, което запазва характера си с времето. Взето заедно, това е лот, който улавя класическия профил на никарагуанското кафе, като отразява грижата и прецизността на производителите зад него.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55258632323448,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55258632356216,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55258632388984,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55258632421752,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55258632454520,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55258632487288,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cd31ad5f-f4a6-417a-9799-de949762f546.jpg?v=1756219297"},{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey и Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eХерви Куеляр прекарал целия си живот в отглеждане на кафе за стоковия пазар — докато на 34 години не решил, че това не е достатъчно. Искал повече от цена на килограм; искал пряка връзка с хората, които пият кафето му. Затова започнал да търси Gesha и в крайна сметка получил разрешение да подбере ръчно най-добрите плодове от парцел в Питалито и да занесе семената у дома.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eПървите реколти били разочароващи — тревисти, но без флоралната комплексност, с която Gesha е известна. Повечето производители биха спрели дотам. Но Херви не го направил. Той провел около 30 различни изпитания с ферментация, изпращайки безброй проби в лабораторията в търсене на профила, за който знаел, че е възможен. В крайна сметка се спрял на 50-часова анаеробна ферментация на целите черешки, последвана от 60-часова анаеробна ферментация на депулпираните зърна, преди пълно измиване. Дори изградил повдигнати легла върху собствения си дом, засенчени, за да суши кафето бавно в продължение на три седмици — ниво на грижа, което повечето малки производители просто нямат възможност да постигнат. Днес Gesha е чисто и флорално, на цял свят разстояние от първата разочароваща реколта — а Херви за първи път споделя кафето директно с пекари в Европа, след години, през които дори не знаел къде се озовава кафето му, след като напусне фермата.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":124.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/collections\/%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b3%d0%b0.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}