{"title":"Зърна зелено кафе с ниско съдържание на кофеин","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eЕстествено ниско съдържание на кофеин в зелените кафени зърна от сортове, които произвеждат по-малко кофеин в източника - без процес на обезкофеиниране, само самото растение. Рядки и наистина трудни за отглеждане, тези кафета си заслужава да бъдат изследвани, ако искате кафе за по-късния ден без плоскостта, която понякога може да донесе обезкофеинираното кафе.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"south-african-green-coffee-beans-racemosa","title":"Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e не е просто кафе — това е изключително откритие, считано за един от най-редките видове кафе на Земята. Родом от крайбрежните пясъчни гори на южно Мозамбик и северно Квазулу-Натал, Южна Африка, това изключително кафе процъфтява в среда, различна от всички останали. Неговите естествено малки, с размер на леща зърна дават само \u003cstrong\u003e100 г череши на растение\u003c\/strong\u003e — което се равнява на едва \u003cstrong\u003e10 г зелени кафени зърна\u003c\/strong\u003e. Тази крайна рядкост прави \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e истинско съкровище за любителите на кафе и символ на ексклузивност.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eВажно:\u003c\/strong\u003e Кафето \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e може да не е подходящо за перфорирани барабанни печки заради малкия размер на зърната. Моля, имайте това предвид при избора на оборудване за печене.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова, което отличава \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e, не е само неговата рядкост, а и забележителната му устойчивост. Растящо на ниски височини, то се е развило да издържа на високи температури, суша и пясъчни почви — условия, които биха затруднили повечето кафеени растения. Неговото отглеждане е изцяло натурален процес, без нужда от химически пестициди или хербициди, тъй като процъфтява в своята естествена екосистема. С кратък \u003cstrong\u003eшестседмичен сезон на прибиране на реколтата\u003c\/strong\u003e през влажните, дъждовни месеци, \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e е толкова устойчиво, колкото и рядко.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВкусовият профил на \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e е нещо, което не сте опитвали досега. Неговите уникални характеристики преосмислят кафето, предлагайки сетивно пътешествие, което разширява границите на това, което кафето може да бъде. Независимо дали ви привлича ексклузивността му, завладяващо наследство или любопитство към неповторимия му вкус, \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e предлага изживяване, различно от всички останали.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е възможност, която се случва веднъж в живота, да се присъедините към елитна група печачи, които са имали шанса да пекат и изследват \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e. Бъдете част от историята на кафето и открийте култивар, който представлява бъдещето на разнообразието и устойчивостта на кафето. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eМоля, обърнете внимание:\u003c\/strong\u003e Молим всички, които закупуват \u003cem\u003eRacemosa\u003c\/em\u003e, да споделят своите наблюдения и опит от печенето с производителя. Вашата обратна връзка е безценна за разбирането и подобряването на това уникално кафе и ще бъде споделена с по-широката кафе общност, за да подкрепи колективния растеж и учене.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":54895541977464,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"0.5kg","offer_id":54895542010232,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54895339143544,"sku":"","price":200.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54895542043000,"sku":null,"price":400.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54897769251192,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/RacemosaComparrison.png?v=1759505561"},{"product_id":"south-african-coffee-beans-racemosa","title":"Натурален Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/blogs\/learn\/racemosa-coffee-the-worlds-rarest-coffee\" target=\"_blank\" title=\"Представяме най-редкия кафе в света (Racemosa) - блог\" rel=\"noopener\"\u003eRacemosa е едно от най-редките кафета в света\u003c\/a\u003e и вид, който може да играе важна роля в бъдещето на кафето. Отгледано от Чарлз в Южна Африка, тазгодишният лот подчертава вида в най-чистата му форма чрез традиционен натурален процес. Вместо да експериментира с нови техники, Чарлз се е съсредоточил върху това да остави Racemosa да говори сама за себе си – и с узряването на дърветата, вкусовият профил става по-чист и по-изразителен.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафето цъфна през септември и беше прибрано през ноември и декември, точно по време на дъждовния сезон. За да се справи с предизвикателните условия, Чарлз построи сушилни легла, които могат да се затварят при следобедни превалявания. След изсушаване, кафето беше внимателно обелено и сортирано – трудоемка задача, предвид малкия размер на плода и пергамента. Тези допълнителни стъпки са довели до лот с малко по-големи зърна и по-голяма яснота в чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ чашата Racemosa остава отличителен. Очаквайте плътно тяло с пластове от маракуя, праскова и сладост на захарна тръстика, заедно със свежи нотки на босилек, мента и кедър. Той е различен от Arabica или Robusta и може да раздели мненията – някои дегустатори са му дали оценки в средата на 90-те, докато други се затрудняват с неговата разлика. Както отбелязва д-р Аарон Дейвис от Kew Gardens, \u003cem\u003e„Сега съм на мнение, че C. racemosa е сред най-добрите кафета. Може да бъде комплексен, сладък, ароматен и странно успокояващ. Racemosa изисква внимателно разглеждане, а не бърза кафен дегустация.”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНие не предлагаме Racemosa, за да търсим печалби. Всяка продадена торба помага да се подкрепи пионерската работа на Чарлз в Южна Африка за изследване на видове, устойчиви на климатични промени, които един ден могат да осигурят бъдещето на кафето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1694\"\u003eВажно предупреждение:\u003c\/strong\u003e Racemosa може да не се пече добре в машини с перфорирани барабани поради малкия размер на зърната. Моля, проверете вашата настройка преди да поръчате.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1858\"\u003eМолба за обратна връзка от общността:\u003c\/strong\u003e Ако печете това кафе, ще се радваме да споделите вашите наблюдения. Всяка обратна връзка се връща към производителя и помага да се развие този уникален вид.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55255713382776,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-QUARTER","price":61.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"0.5kg","offer_id":55255713415544,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-HALF","price":122.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55255713448312,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-1","price":245.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_ce4f0f84-ed7d-4bcb-add5-0f67b329ef24.jpg?v=1752243782"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-laurina-coffee","title":"Edinson Argote Laurina","description":"\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"618\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/laurina#9c129296e6194df28a77b66d7cd12c4c\" target=\"_blank\" title=\"Какво представлява сортът кафе Laurina?\" rel=\"noopener\"\u003eLaurina\u003c\/a\u003e, рядка мутация на сорта Bourbon, е известна с естествено ниското си съдържание на кофеин, обикновено около половината от стандартните Arabica сортове. Тази отличителна черта придава на Laurina деликатен, чайоподобен профил на напитката, което я прави много търсена сред ценителите на кафето. Известна още като Bourbon Laurina или Bourbon Pointu, нейната елегантна вкусовата палитра и уникалната форма на зърната я отличават от другите кафета. Внимателното отглеждане на Laurina е толкова характерно, колкото и нейният профил, започвайки с беритбата на поне 90% узрели череши, за да се гарантира оптимален вкус.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eЧерешите преминават през прецизен процес, започващ с плаващ етап за отстраняване на незрелите или презрелите плодове. След това черешите преминават през контролирана фаза на окисление в пластмасови барабани за храни с продължителност 24 часа. Черешите се пулпират сухо, след което се промиват с вода при 50°C, за да се създаде \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Какво представлява обработката с термичен шок?\" rel=\"noopener\"\u003eтермичен шок\u003c\/a\u003e, който подобрява яснота на вкуса. След това кафето преминава през ферментация за 72 часа при температури под 25°C, използвайки специфични щамове дрожди за развитие на уникалния му характер. След ферментацията кафето се промива при 5°C, за да се запечатат ароматите, преди да бъде изсушено механично за 48 часа при 38°C. Накрая зърната се стабилизират в торби от тип GrainPro, което гарантира запазване на свежестта и качеството им.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219357385080,"sku":"EDISON-ARGOTE-HALF","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219357417848,"sku":"EDISON-ARGOTE-1","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219357483384,"sku":"EDISON-ARGOTE-5","price":410.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219357516152,"sku":"EDISON-ARGOTE-10","price":799.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219357548920,"sku":"EDISON-ARGOTE-20","price":1556.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219357581688,"sku":"EDISON-ARGOTE-30","price":2282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_5dc79cb0-93fd-4157-a1ae-30a3b57252b5.jpg?v=1753714246"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/0-2_9b419b65-2182-4c4a-9c14-cebfe21d8cdd.jpg?v=1762249767","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/collections\/%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%84%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d0%b7%d1%8a%d1%80%d0%bd%d0%b0-%d1%81-%d0%bd%d0%b8%d1%81%d0%ba%d0%be-%d1%81%d1%8a%d0%b4%d1%8a%d1%80%d0%b6%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5%d0%b8%d0%bd.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}